Серед безлічі рецептів на зиму, так хочеться вгадати і приготувати саме те, що припаде до смаку всім. Ми вибрали найкращі заготовки, на нашу думку.
Для заготівлі на зиму фаршированого перцю з овочами, візьміть сік томатний — 1,5 л, перець болгарський (не великі плоди) — 1 кг. На одну банку 0,5-0,7 знадобитися приблизно 4-5 – перчиком, цибуля ріпчаста — 500 г, морква — 500 г, часник (за смаком) — 5 зуб., масло рослинне— 1,5 скл., сіль (за смаком) — 2 ст. л., цукор (за смаком) — 23 скл., оцтова есенція (за смаком) — 1 ст. л., а також спеції (за смаком) — наприклад, лавровий лист, гвоздика, запашний перець і т. п.
Цибулю і моркву слід порізати, потім обсмажити на сковорідці на олії. Перець очищаємо від насіння і перегородок, промиваємо і викладаємо на рушник щоб стекла вода. Помідори потрібно прокрутити через м’ясорубку і додати в загальну масу. Після, можна додати все інше за смаком.
Отриманою масою з овочів заправляємо перці. Кип’ятимо 25-30 хвилин. І після, можна закривати тільки в банки.
Також перець можна фарширувати капустою. Для цього рецепта візьміть 35-40 шт. солодкого перцю,
3-3,5 кг капусти, 1 шт. гіркого перцю, 2 шт. моркви, 13 зубчиків часнику, а також зелень(кріп, петрушка).
Для маринаду до цього рецепту знадобиться: 1 л. води, 2 ст. л. солі, 1 ст. цукру, 0,5 скл. олії, 0,5 склянки 9% оцту.
