Квасоля, як харчовий продукт, універсальна. У квасолі містяться практично всі мінерали і речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності організму.
Щоб заготовити стручкову квасолю, для маринаду Вам знадобитися – на 950 мл води – 50 солі, по 1 ч. л. оцтової есенції 80% на кожну банку 1л.
Стручки слід нарізати шматочками по 3 см завдовжки. Потім опустити на 5-6хв в киплячу воду. Далі просто відкиньте на друшляк і розкладіть по стерилізованим банкам, утрамбуйте, залийте 5% розчином солі, накривши кришкою стерилізувати в ємності з киплячою водою протягом півгодини, потім в кожну банку влити оцет і укупорьте.
Якщо Ви хочете заготовити квасолю на зиму у вигляді салату, то ми рекомендуємо рецепт – салат з квасолі і моркви. Для цього необхідно: квасоля стручкова-500 г, морква 300 г, 3-4 шт. цибуля, помідори-5-6 шт.., базилік – 1 пучок, масло рослинне – 5 ст. ложок, чорний перець (мелений) – 1 ч. ложка, чорний перець (горошок) – 5-6 шт., а також сіль – 2 ст. ложки.
Моркву, цибулю і помідори викласти в каструлю, додати рослинне масло. Помішуючи, тушкувати 10 хвилин. Після, додати інші інгредієнти. Після чого, все розкласти по банках і закатати.
А Ви знали, що квасоля – одне з найдавніших бобових рослин, історія її обробітку становить понад 7 тисячоліть. Пам’ятайте, що вживати квасоля в сирому вигляді категорично заборонено, так як в ній містяться отруйні компоненти, що руйнуються при тепловій обробці.
