Для заготовок на зиму підходять не тільки яблука і смородина. Можна також використовувати і екзотичні фрукти, а також все, на що здатна фантазія господині.
Давайте поговоримо про смородині. Один із способів її переробки – це протерта з цукром. Для цього просто вимийте ягоду, дайте воді стекти, ягоди зніміть з гілочок, перекладіть в глибоку посуд. Зробіть з ягід пюре за допомогою блендера.
Отримане пюре змішайте з цукром і нагрійте до його повного розчинення, постійно помішуючи. Коли ягідне пюре нагріється до 80-90 градусів, зніміть з вогню і розлийте смородину в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки. Потім загорніть або укупорьте.
Щоб заготовити яблука для пирогів на зиму, знадобитися 2 кг яблук, 300-400 г цукру і 2 ст. ложки лимонного соку. Все слід проварити.
Так, з 2 кг очищених яблук виходить приблизно чотири банки по 750 р, заповнені практично до горлечка.
Можна зробити заготовку з малини. Для цього, на 1 кг ягоди додаємо 1,2 кг цукру і перемішуємо. Залишаємо на 8 годин. Потім доводь до кипіння і кип’ятимо ще 5 хвилин на повільному вогні. Перекладаємо в стерилізовані банки і закатуємо.
Заготівля з груші. На 1 кг фрукта додаємо 1,1 кг цукру і перемішуємо. Залишаємо на 8 годин. Потім доводь до кипіння і кип’ятимо ще 7-10 хвилин на повільному вогні. Перекладаємо в стерилізовані банки і закатуємо.
