Ми розповімо, як зробити заготовки для борщу, а Вам залишиться лише зварити м’ясний бульйон.
Для першого рецепта, щоб заготовити борщ на зиму, Вам потрібно: помідори – 1 кг, буряк – 3 кг, солодкий болгарський перець – 1 кг, морква – 1 кг, цибуля ріпчаста – 1 кг, будь-яка зелень (у мене селера)- пучок (200 гр.), рослинне масло – 1 склянку, цукор – пісок-7 столових ложок, сіль – 3 столові ложки, оцет 9%- 150 мл, вода – 2 склянки (500 мл).
Далі просто помийте і почистіть всі, а після натріть, що можна. Протушкувати все інгредієнти в рослинному маслі на сковорідці.
У гарячому вигляді все необхідно розкласти по чистих стерилізованим банкам. Закрити кришками, перевернути банки і укутати теплим рушником. Залишити банки в такому вигляді до повного охолодження. Зберігайте заготовки в прохолодному місці.
Якщо у Вас є сушарка для фруктів і овочів, один з рецептів заготовки борщу на зиму – це суха суміш.
Для цього візьміть: капуста – 300 г, буряк — 350 г, картопля — 180 г, морква – 50 г, петрушка (корінь) — 25 г, селера (корінь) – 5 р, цибулю ріпчаста — 85 г, перець стручковий – 1,25 г, цкроп (зелень) – 2,5 г, петрушка (зелень) – 2,5 г, лавровий лист – 1,25 р.
Коли все буде готово, просто расфасуйте по пакетах і чекайте сезону.
