Зелений перець вважається хорошим загальнозміцнюючим, відновлює сили засобом. Господині використовують даний перець для приготування запашних соусів, додають в салати і закуски, а також інші страви.
Зелений перець містять речовину під назвою “капсоіцін” – саме він додає перцю гостроту і гірчинку. Ми розповімо Вам, як приготувати з цього виду перцю смачні заготовки на зиму.
Щоб заготовити смажений стручковий гострий перець з томатним соком, стручки слід вимити, а після нарізати плодоніжки на 1-2 см від основи. Тепер злегка обсмажте з усіх боків в рослинній олії.
Далі, остиглі перці укладіть в банки, заливаючи кожен ряд процідженим томатним соком. Тут головне максимально згустити томатний сік за допомогою виварювання.
Тепер на 1 літр отриманого соку додайте по 50 г солі і 200 г цукру. Банки закривають і зберігають в холодному місці до зими.
Для заготівлі гострого зеленого перцю по-корейськи, помийте всі овочі, відріжте хвостики і вичистити насіння. Наріжте всі шматочками, приблизно по 2 див. В сковорідку налийте масло, покладіть туди перець і накрийте кришкою. Так слід смажити 10 хвилин, періодично помішуючи.
Далі додайте соєвий соус, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. У підсумку зелений перець повинен вийти зажаристым. Господині рекомендують відкривати дану заготівлю взимку і подавати з рисом.
