Замість вітамінів в таблетках і овочів сумнівної свіжості, можна кожен зимовий день випивати чарку густого, ароматного, свіжого томатного соку. Як його заготовити, ми розповімо в нашому матеріалі.
Для заготівлі томатного соку на зиму наріжте плоди на шматочки. Потім їх потрібно буде варити в каструлі до розм’якшення. Далі перетерти через дрібне сито – вийти, що вся м’якоть піде на подальше сік, а шкірка залишиться в ситі.
Помідори також можна бланшувати в окропі. Робити це потрібно 1-2 хвилини, далі опустити в холодну воду і вже з остиглих томатів зняти шкірку.
Заготовити томатний сік на зиму можна й іншим варіантом – пропустити плоди через м’ясорубку, після чого просто варити все з подрібненої шкуркою.
Крім червоних томатів, сік можна варити і з жовтих. Для цього візьміть 1,5 кг жовтих помідорів на 1 літр соку, цукор за бажанням сіль за бажанням.
Після приготування соку загорніть банки стерильними кришками, поставте банки догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Взагалі, заготовляти томатний сік на зиму можна з базиліком, часником, болгарським перцем, кропом і оцтом.
Варто відзначити, що з соковитих, свіжих стиглих помідорів виходить ароматний, густий сік з насиченим смаком. Заготовки з томатним соком рекомендовано зберігати у нежаркому, темному і провітрюваному місці. Якщо у Вас прохолодна комора, сарайчик або шафа — це підійде. Підвал буде ще краще.
