Зберегти гриби на зиму дуже легко. Ми розповімо, як це зробити в смаженому вигляді.
Отже, почнемо нашу заготовку смажених грибів на зиму. Вам знадобляться: лисички – 2 кг, лавровий лист – 4 шт, сіль – за смаком, а також рослинне масло – 1 склянку. Взагалі, для приготування можна брати будь-які гриби, але лисички смачніше.
Необхідно попередньо очистити гриби від лісового сміття і ретельно промити їх проточною водою під краном, щоб видалити дрібне сміття. Перекладаємо гриби в тарілку і починаємо готувати їх до обсмажуванню: великі лисички необхідно відразу ж нарізати на маленькі шматочки розміром приблизно 1,5 см, маленькі можна не різати.
Ставимо на вогонь сковороду і розігріваємо. Наливаємо рослинне масло і акуратно викладаємо гриби. Лисички готуємо до тих пір, поки вся рідина не випарується, під час смаження можна долити трохи олії, зайвим не буде. Коли вся волога випарується, необхідно лисички обсмажити до золотистого кольору і трохи остудити.
Тепер просто беремо банки, їх обов’язково потрібно стерилізувати, щоб видалити непотрібну мікрофлору, і розкладаємо гриби. Заповнювати банки потрібно по плічка, інший простір заповнюємо соняшниковою олією. Гриби практично готові відправитися на зберігання, але тепер необхідно банки з лисичками ще раз простерилізувати. Накриваємо їх кришками і відправляємо банки з лисичками в каструлю з водою. На малому вогні банки з лисичками стерилізують близько 35 хвилин. Це робиться для того, щоб в заготовці не почався процес бродіння. Закатуємо кришки і виставляємо банки на стіл кришками вниз, головне, не забудьте накрити банки з грибами теплими рушниками, ковдрою або покривалами, щоб вони охололи повільно.
