Шипшина має неодмінно поповнити домашню аптечку кожної господині. Ця ягода рекомендована до вживання як загальнозміцнюючий засіб – вона допомагає впоратися з застудою і зміцнити імунітет, як дорослим, так і дітям, починаючи з самого маленького віку. Причому, корисними властивостями володіють не тільки самі ягоди рослини, але і його листя.
А щоб підготувати лікувальні запаси, скористайтеся простими рецептами заготовки шипшини на зиму.
Сушений шипшина
Піддавати сушінню можна не тільки плоди рослини, але і його листя. Але процес повинен обов’язково здійснюватися практично відразу після збору ягід (не пізніше ніж через 2 тижні) – це дозволить довго зберігати заготовки із збереженням в них всіх вітамінів.
Кращий рецепт заготівлі шипшини на зиму методом сушіння – з використанням духової шафи або побутової сушарки. Він більш універсальний.
Сировину необхідно попередньо підготувати – перебрати з метою видалення зіпсованих ягід. Але мити їх не треба – відразу відправляємо в духовку! Спочатку сушимо при температурі 40 С, а потім вимикач можна встановити на позначці 60 C. Слідкуйте за плодами і листям в духовці, щоб вони не почали підсмажуватися. Приблизний час сушіння – 8-10 год. По завершенню процесу, ягоди краще 2-3 дні потримати в дерев’яній коробці, що вони віддали залишилася в них вологу.
Сушений шипшина слід тримати в щільно закритій тарі – скляним або тканинній. У такому вигляді він може зберігати свої поживні речовини протягом 2 років.
Заморожений шипшина
Рецепт заморожування шипшини на зиму досить трудомісткий і вимагає від господарки терпіння. Щоб підготувати ягоди до зберігання, їх потрібно ретельно підготувати – гарненько промити, видалити з усіх ягідок кінчики і з розрізати навпіл. Краще вже на цьому етапі прибрати їх плодів кісточки, щоб не робити це потім.
В морозильну камеру можна помістити як розрізані плоди, так і подрібнені до стану пюре в м’ясорубці.
Настій з шипшини
Заготівля шипшини на зиму шляхом приготування настою подарує вам приємний на смак, а головне – корисний напій, який потім можна додавати в соки та чаї.
Для приготування настою потрібно взяти 1 ст. л. подрібнених плодів шипшини і залити їх 250 мл окропу. Тепер кип’ятимо настій під закритою кришкою протягом 10 хв на повільному вогні. Отриманий відвар після кип’ятіння потрібно настояти протягом 6-8 год. Плоди можна і не подрібнювати, але тоді процес настоювання слід проводити довше – 10-12 год.
Щоб корисний напій зберігався довше, його можна закатати і поставити в прохолодне темне місце.
Узвар з шипшини
Наступний рецепт шипшини на зиму полягає в приготуванні лікувального компоту, який сподобається навіть вибагливим малюкам.
Підготовка плодів може зайняти певний час – їх потрібно промити, трохи просушити і відокремити від кісточок. Ягоди опускають у гарячий цукровий сироп (на 1 л води + 0,5 кг цукру) і залишаємо в такому вигляді на 8-10 год. Плоди тепер слід відокремити від сиропу і перекласти в попередньо простерилизованную банку. Сироп знову доводиться до кипіння, а потім їм заливаються ягоди, укладені в скляну тару.
Банки з компотом краще додатково пастеризувати в протягом 10-20 міну. На заключному етапі заготівлі закочуються і ставлять у темне прохолодне місце.
