Патисони можна завжди впізнати за їх оригінальній формі. Пропонуємо Вашій увазі ряд цікавих і легких рецептів на зиму з цим овочем.
Щоб замаринувати даний овоч, візьміть: 1 кг патисонів молодих, 5-6 перців горошком, 2-3 гілочки кропу, 2 листочки м’яти, зубчики часнику і гілочки петрушки, 1 л води, 1 лавровий лист, 4 ст. л. оцту 9%, а також 2-2,5 ст. л. солі.
Перед готуванням плоди слід промити, зрізати плодоніжки так, щоб зрізи в діаметрі були не більше 2 див. Далі необхідно опустити плоди у киплячу воду, 5 хв проварити, відразу опустити в крижану воду на той же час, потім розрізати на часточки.
В емальовану каструлю покласти крупно порізану зелень, часник, на них – патисони. Довести до кипіння воду, всипати сіль, додати лавровий лист, перець-горошок і кип’ятити 5 хв.
Тепер патисони, які Ви готуєте на зиму для маринування, слід прибрати з плити, влити оцет, залити овочі. Укласти на плоди зверху вантаж, накрити серветкою, маринувати 3 дні при кімнатній температурі. Зберігати мариновані патисони слід в холодильнику, інакше вони перекиснут.
Для того, щоб засолити патисони на зиму, на 3х літрову банку потрібно: дрібні патисони, дрібний солодкий перець, часточки часнику, 3-5 невеликих рожевих помідора, 2-3 дрібних огірка, а також листя вишні і смородини. Солити слід звичайним способом.
