Огірки можна заготовлювати на зиму в томатному соку, просто солити і навіть маринувати в мінеральній воді. Читайте наш матеріал і дізнайтеся про найкращих рецептах.
Щоб приготувати огірки в томатному соку, візьміть: огірки, часник, цибуля, чорний перець, горошок, хрін, лавровий лист, томатний сік, оцтова есенція – 1ч.л. на 1 л цукор – 2 ст. л. на 1 л сіль – 2 ст. л. на 1 л.
Огірки миють, укладають в банки, потім заливають окропом і залишають на 10 хвилин. В цей час томатний сік довести до кипіння.
Після воду виливають в каструлю і знову кип’ятять. Процес заливки огірків повторюють, а вже на третій раз замість води наливають томатний сік, додають оцет, сіль і цукор.
Банки закочують і дають їм охолонути. Варто відзначити, що банки не можна стерилізувати.
Огірки можна зберігати на зиму, попередньо порізавши їх з кільцями цибулею і кропом. Все змішують, додають сіль, цукор, оцет і рослинне масло.
Далі дають настоятися 4 години при кімнатній температурі.
Потім огірковий салат перекладаємо в каструлю і даємо йому закипіти, варимо 5 хвилин. Розкладаємо салат в підготовлені стерилізовані банки і закатуємо. Повертаємо догори дном і під ковдру на добу. Зберігаємо в темному прохолодному місці.
Самий цікавий рецепт – маринад огірків на мінеральній воді, ми залишили на останок.
Для цього візьміть: огірки, помідори, трохи кропу, пучок петрушки, пучок хрону, 1 лист смородини, листя вишні, часник — 6 зубчиків, перець, запашний горошок, сіль — 3 ст. л і воду мінеральну газовану — 1,5 л.
Всі укладають у банку, в мінеральній воді розчиняють сіль і заливають огірки. Вони повинні бути повністю покриті. Всі закрийте кришкою і поставте в холодильник, де на добу.
