У Китаї лимонник називають ягодою п’яти смаків. Там вважають, що шкірка плодів солодкий, м’якоть кисла, насіння гіркого смаку і терпкі, а цілющі зілля з них набувають солоний смак.
Найпростіше заготовити лимонник на зиму в цукрі. Для цього відокремлені від плодоніжок ягоди промивають, злегка обсушують на ситі або на марлі і засипають подвійною кількістю цукру. Після все перемішують, розкладають у скляні 0,5-літрові банки, закривають кришкою або папером і зберігають у прохолодному місці. Найкраще такий вид заготовки додавати взимку в чай.
Заготовити лимонник на зиму можна і в сушеному вигляді. Просто виберіть злегка підв’ялені плоди. Надалі їх висушують у духовці при температурі 60 градусів. Цю Процедуру проводять протягом 3-4 днів. Правильно висушені плоди мають темно-червоний колір.
Якщо Ви хочете отримати їх лимонника сироп на зиму, це також не складе особливих труднощів. З промитих плодів віджимають сік через два шари марлі, зливають в емальовану каструлю і додають цукор. Знадобитися лише 1,5 кг цукру на 1 л соку.
Далі підігрівають до розчинення цукру і розливають в прокип’ячені пляшки.
Цікава інформація: у ягодах лимонника міститься 69,9% лимонної кислоти, 27,4% — яблучної, 2,7% — винної, 26-35 мг вітаміну З, близько 100 мг вітаміну Р. В листі лимонника вітаміну С міститься майже в 5 разів більше, ніж у плодах.
