А Ви знали, що знаходяться в буряках речовини гальмують ріст ракових клітин, запобігає запори, підвищують витривалість і покращує роботу мозку?
Буряки на зиму можна заготовити замаринувавши її за класичним рецептом. Для цього візьміть на 1 літр води 1 столова ложка солі з гіркою; оцет 9% – 70 мл; 1 столова ложка цукру з гіркою; гвоздика, перець, кориця – за бажанням.
Всі перераховані вище інгредієнти потрібно змішати і прокип’ятити 1-2 хвилини. Далі просто залити бурякову соломку в банках киплячим маринадом і відразу закатати металевими кришками.
Заготовити буряки на зиму можна і у вигляді салату з додаванням квасолі. Для цього попередньо відварену в шкірці буряк (3 кг) та моркву (0,5 кг) слід натерти на крупній тертці.
Після, цибулю (0,5 кг) нарізати тонкими півкільцями, все це скожить у велику каструлю. Тепер додайте туди вареної квасолі (0,5 кг), томатної пасти (0,5 л) і пів-літри соняшникової олії. Перчіть і соліть за смаком. Потім тушкуйте все на невеликому вогні приблизно 60 хвилин.
Готовий салат розкладаємо у стерильні банки, закочує їх і закутуємо до повного охолодження.
Найшвидший спосіб заготівлі буряків на зиму – це ікра. Її необхідно вимити, відварити до готовності, остудити, почистити. Далі просто порізати на шматки і перекрутити на м’ясорубку.
Ну, і в завершенні, перекручену буряк додати всі інші інгредієнти і згасити на повільному вогні 15 хвилин.
Гарячу бурякову ікру розкласти в сухі стерильні банки, закатати металевими кришками. Банки перевертати не треба.
Цікавий факт: щоденне вживання цього бордового овочу в їжу здатне підтримувати наше здоров’я і заощадити величезні кошти, які ми витрачаємо в аптеках.
