Риба — це смачний і корисний продукт, який не тільки наситить організм корисними речовинами, але й допоможе впоратися із зайвою вагою. Для цього треба вибирати нежирні сорти й готувати їх із мінімум олії та соусів. Розберемося, які різновиди морських та річкових риб підходять для дієтичного меню.
Чим корисна риба
У системах безвуглеводного харчування для зниження ваги часто радять замінити м’ясо на рибу. Смажена, запечена або відварна — вона готується по-різному. Нескладно спланувати різноманітне меню на весь тиждень.
Цінність океанічного та річкового улову зумовлена вмістом у його складі поліненасичених жирних кислот омега-3. Під час схуднення краще вживати саме поліненасичені кислоти, а не насичені жири, що містяться в м’ясі тварин. Вони допомагають контролювати в організмі роботу гормону лептину, що впливає на апетит.
Нежирна риба належить до здорової їжі. Якщо правильно її готувати, вага не буде збільшуватися. У неї невисокі показники калорійності та вміст жиру, а білок засвоюється легше, ніж з іншого м’яса.
Рибне філе приблизно на 17% складається з протеїну й амінокислот, які дуже корисні для здоров’я. Також у ньому містяться цінні мікроелементи: мінерали йод, цинк, кальцій, фосфор, жиророзчинні вітаміни A, D, E. Щоби схуднути з максимальною користю для здоров’я, дієтологи радять вживати нежирні рибні страви не менше трьох разів на тиждень.
Найкраща дієтична риба
У дієтичних сортах морепродуктів не більш ніж 5% жиру. А в середньому 0,3-36%. Якщо вживати такі регулярно, за умови правильного харчування та легкого дефіциту калорій, реально втратити до 10 кг за місяць і не нашкодити організму.
За відсотком жиру на 100 грамів продукту розрізняють такі категорії жирності:
- дієтична — менше ніж 4%;
- середня — 4-8%;
- жирна — від 8%.
Щоби дізнатися, жирна риба чи ні, достатньо звернути увагу на відтінок її м’яса. Чим він темніший, тим більше калорій містить. Також є списки риби, яка є найбільш підхожою для правильного харчування.
Дієтична океанічна риба:
- камбала;
- кефаль;
- минтай;
- морський окунь;
- палтус;
- пікша;
- путасу;
- сайда;
- ставрида;
- тріска;
- тунець;
- форель;
- хек.
Прісноводна:
- щука;
- судак;
- сазан;
- річковий окунь;
- лящ;
- карась;
- вобла.
У м’ясі всіх сортів міститься від 14 до 27% тваринних білків. Майже немає вуглеводів. А калорійність зазвичай не перевищує 100 ккал (у середньому 80–90 ккал).
Заради омріяної стрункості недостатньо обирати лише рибу низької жирності. Треба ще перейти на певні способи приготування. На смажених рибних стравах схуднути не вийде. Проте це не означає, що під час дієти прийдеться їсти тільки все відварене. Нежирна риба — чудовий інгредієнт для різноманітних страв: супів, запіканок, котлет, фрикаделей. Дуже поживна та ситна вона й сама. Корисна риба дуже добре запікається у духовій шафі: у рукаві чи фользі. Її готують і в пароварці.
У дієтичних рецептах зазвичай немає великої кількості спецій, майонезу, сиру або сметани. Але запашні трави та сік лимона цілком здатні вигідно підкреслити присмак морепродуктів і зробити їх не такими прісними. Для гарніру до таких страв ідеально підходять тушковані овочі або зелений салат.
Щоби позбутися від зайвої ваги, насамперед потрібно виключити з раціону шкідливі продукти. Зменшити добову калорійність порцій, збільшити кількість білка, скоротити жири та швидкі вуглеводи. Для цих цілей чудово підійде нежирна й низькокалорійна риба, насичена легкозасвоюваним білком. Придбати таку можна в магазині свіжого улову Seadora.
