Український борщ в мультиварці – все одно, що український борщ в печі. Мультиварка для цієї страви підходить просто ідеально. Адже борщ, як і каша, повинен «упреть», як говорили наші бабусі. Тому краще всього і виходить український борщ в мультиварці.
Можна зварити борщ із свининою чи бараниною, але зараз піст, тому наведу тут рецепт пісного борщу. Його можна варити з квасолею, грибами, просто на воді. Взагалі, борщ – страва дуже різноманітне, тому йому ми присвячуємо окрему рубрику на сайті. Сьогодні розповім, як готувати борщ з рибою. Так, так! Буває і такий, і дуже, між іншим, смачний!
Інгредієнти:
Якщо у вас невелика мультиварка або маленька сім’я – діліть кількість продуктів навпіл. А щоб приготувати 4 літра борщу, нам знадобляться такі продукти:
- риба (сом, пеленгас, товстолобик, короп, будь-яка морська риба) – 600 р. (економ-варіант – банку рибних консервів в томаті);
- картопля – 6 шт. середнього розміру бульб;
- буряк червона салатна – 1 середнього розміру (7-8 см в діаметрі);
- морква – 1 велика морквина;
- капуста – ? качана капусти середнього розміру;
- цибуля – 1 велика або дві середні цибулини;
- часник – 3-4 зубчики;
- червоний болгарський перець – 1 шт. середнього розміру;
- цукор – 1 столова ложка з гіркою;
- сіль – 1 столова ложка без гірки;
- перець чорний мелений – ? чайної ложки;
- зелень – жменя дрібно нарізаного кропу, петрушки і селери;
- лавровий лист – 2 шт.;
- олія соняшникова – 6 столових ложок;
- вода – 3 літри.
vтоматная паста – 3 столові ложки;
Як приготувати український борщ в мультиварці:
Нехай вас не лякає велика кількість різних продуктів: борщ – страва дуже «ємне», в ньому поєднуються безліч продуктів, однак всі вони прості і аж ніяк не екзотичні. Однозначно, найсмачніший борщ можна зварити в серпні, коли овочі свіжі й молоді. Адже борщ – гімн українському городу. Однак і в березні можна зварити дуже смачний борщ. Тому приступаємо.
Цибулю чистимо, ріжемо дрібно і пасеруємо на соняшниковій олії в сковороді – 10 хв. Додаємо дрібно нарізану моркву, буряк (можна потерти на крупній тертці або порізати соломкою) і нарізаний шматочками червоний перець. Всі овочі смажимо на середньому вогні протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи.
Тут потрібно згадати прислів’я про те, що кашу маслом не зіпсуєш. Те ж відноситься і до борщу, тому при необхідності додаємо на сковорідку олії.
В томатну пасту додаємо кілька ложок води, цукор, розмішуємо і виливаємо на сковорідку. Помішуючи, смажимо ще 3 хвилини. Тепер наша зажарка готова.
Рибу миємо, ріжемо на порційні шматочки і кладемо в каструлю. Туди ж кладемо нарізану кубиками картоплю, сіль, приготовану в сковороді зажарку і наливаємо воду. Виставляємо режим «Гасіння» на 90 хв.
За 20 хвилин до кінця готування відкриваємо мультиварку і закладаємо нарізану дрібною соломкою капусту, подрібнений часник, перець мелений, зелень і лавровий лист – і продовжуємо готування.
Через 20 хвилин наш борщ готовий! Подають як гарячим, так і холодним, – з ложкою сметани. Можна подавати до борщу зелений лук і часник, сухарики або чорний хліб, гірчицю, червоний пекучий перець. Приємного апетиту!
