Кульбаба – сонячне рослина, здатне приносити не тільки естетичне задоволення, позитивну енергію, але й має у своєму складі максимально можливий вміст корисних речовин. Необхідні кількість мікро-і макроелементів міститься як у кольорах, так і в коренях і листках рослини. У цьому матеріалі будуть розглянуті основні етапи приготування варення з кульбаб, а також визначена основна користь і шкоду, яка може принести зазначений вид готової продукції.
Короткий зміст:
- 1 Для чого і як приймати варення з кульбаб?
- 2 Як зібрати кульбаби?
- 3 Основні принципи, або як варити варення з мінімальними витратами часу і сил?
- 4 Лимонне варення з кульбаб (гарячий метод)
- 5 Одуванчиковый мед
- 6 Холодний спосіб приготування
- 6.1 Кому не можна зловживати одуванчиковым медом
Нагадаємо, що ще в середині двадцятого століття знаменитий фантаст Рей Бредбері у своїй книзі писав про користь кульбаб. Навколо вина з кульбаб розгортається цілий ланцюг подій і дитячих переживань головного героя відомого твору. Однак в цій статті мова піде не про корисний напій, а про варення з кульбаб, значимість якого не преумножена, а навпаки недооцінене багатьма господинями. По консистенції продукт більше нагадує сироп і є відмінним вітамінізованої підтримкою для організму в період зимових холодів і весняного авітамінозу. Крім того, любителі чаювань зможуть по достоїнству оцінити незвичайний аромат і смакові якості варення з кульбаб.
Для чого і як приймати варення з кульбаб?
Лікувальні характеристики кульбаби були відомі людям задовго до появи традиційної медицини. При цьому мало хто знає, що саме варення, яке ще називають одуванчиковый мед – це незамінний засіб для лікування багатьох захворювань. Так, при регулярному вживанні воно сприяє ослабленню і надалі повного зникнення симптоматики таких захворювань, як гастрит, отруєння, гепатит, цироз, запор, холецистит та ін
Чтиво: Рецепти зі всього світу з виготовлення тіста для біляшів
Крім того варення – відмінна профілактична міра предупрежда
ющая розвиток аутоімунних захворювань. Ще однією перевагою є те, що варення можна застосовувати як каталізатор обмінних процесів організму. В даному випадку краще використовувати продукт без цукру, що дозволить протягом року позбавити від зайвої ваги особам, які страждають від нього.
Також хотілося б відзначити, що одуванчиковый мед можна по праву вважати відмінною біологічною добавкою для підтримки імунітету і життєвої енергії організму. Люди, страждаючі хронічною втомою і недосипом, відчують покращення якості життя від зілля вже в перші тижні регулярного прийому.
Як зібрати кульбаби?
Для початку слід визначитися який час доби підходить для збору зазначеного рослини? Оптимально приступати до нього в полудень, зважаючи на те, що в цей період виділяється квіткою кількість нектару, як правило максимальне, що природно впливає на смакові та ароматичні властивості.
Нескладно здогадатися, що наступний етап передбачає вибір місцевості. Безумовно, найкращим варіантом, є збір далеко від міста, де лише незначна кількість викидів важких металів і кіптяви. Що стосується місткості, в яку будуть складатися квітки, то вибір краще зупинити, на скляній посуді або з емалевим покриттям. У них низькі темпи протікання окислювально-відновних реакцій. Зілля з кульбаб готується безпосередньо з квіток, тому потрібні тільки розкрилися бутони. Нам знадобиться лише сам квітка, тому зрізаємо тільки його, вибираючи при цьому повністю розкрилися бутони.
Основні принципи або як варити варення з мінімальними витратами часу і сил?
Незважаючи на те, що основні етапи приготування варення схожі, кожна жінка може внести в той чи інший рецепт свою нотку бачення, тим самим, дозволивши проявитися творчого потенціалу.
Тепер спробуємо зрозуміти яка загальна схема, відступати від якого вкрай небажано. Для початку кульбаби слід ретельно промити в холодній воді. Можна припустити, що під час обробки квітконосів водою, рослина втратить корисні елементи. У цьому є своя частка істини, але нинішні умови не дозволяють зібрати екологічно чисті квіти, отже доводиться робити вибір в користь видалення забруднень і комах. Після цього необхідно дати стекти квіточкам. Варто зазначити, що існує два методи приготування меду з кульбаб (гарячий та холодний).
Чтиво: Як засолити сало в домашніх умовах?
Лимонне варення з кульбаб (гарячий метод)
Гарячий метод – це традиційний спосіб в якому не можна обійтися без варіння. Основні інгредієнти даного рецепту – це кульбаби і лимон. Природно ласунам можна додати близько 1кг цукру, проте без лимона варення втратить необхідні цитрусові нотки. При цьому якщо переслідується мета схуднення та коригування обміну речовин, то необхідно відмовитися від цукру.
Для того щоб приготувати варення потрібно 350-400 головок кульбаби залити 1л води. Туди ж додати порізаний на маленькі шматочки лимон і його цедру. Дану суміш необхідно варити на повільному вогні не менше 1 години, виходячи з консистенції (густе). Наполягають таку суміш протягом доби, після чого віджимається і викидається макуха.
Тепер можна переходити до етапу термічної обробки під час якого, можна додати цукор для досягнення максимальної густоти складу. Готова продукція розливається по стерилізованим банкам і закручується кришками.
Одуванчиковый мед
Найбільш швидкий спосіб приготування, без втрати смакових і якісних характеристик. Це найшвидший спосіб приготування домашнього ласощі. Знадобиться близько 350 квіток на 2 склянки води, які доводяться до кипіння на великому вогні протягом 2-3 хвилин. Потім за допомогою марлі відвар проціджують, залишок суміш додаються 7 склянок цукру, після чого варення вариться ще протягом семи хвилин. Ось так магічне число сім знаходить сенс в даному рецепті.
Холодний спосіб приготування
Перевагою такого приготування є високе збереження корисних речовин в довгостроковій перспективі. У цьому випадку кульбаби викладаються в банку
Кому не можна зловживати одуванчиковым медом
Варення з кульбаб протипоказано лише особам з виразкою і закупоркою жовчних шляхів. Не переставайте експериментувати і наповнювати життя різноманітністю смаків і ароматів.
Чтиво: найсмачніші страви з курячого філе
