Сьогодні ми з вами розберемося, як приготувати свинячий шашлик. Адже шашлик зі свинячої шийки – це воістину чоловіче і суто творча справа. Тут найголовніше – правильно і швидко замаринувати м’ясо для шашлику, а також знати яке м’ясо обрати для шашлику.
Давайте розберемося, як вибрати м’ясо для шашлику:
- Для цього найкраще підійде свинина. Але не будь-яка, вона не повинна бути занадто жирної і не замороженою.
- Найкраща частина – це свинячий ошийок, нирковий, в якому можуть бути рівномірно розподілені прожилки жиру. Можна купити м’ясо зі спини, але сало бажано видалити.
- Шашличок, буде сухим і жорстким, якщо візьмете м’ясо з задньої частини. Причиною є відсутність у ньому жиру.
Рецепт смачного шашлику з свинини, інгредієнти:
1) 4 кг Свинячої вирізки (шия);
2) 1кг – Ріпчастої цибулі;
3) 0,5 літра Мінеральної води;
4) 2ст.л – Зерен коріандру;
5) 1-2ст.л – Суміш паприки +сухі помідори;
6) 1,5 ст. л Солі;
7) 1/2ст.л Чорного меленого перцю;
Примітка: В сумі вийти 8-10 великих шампурів;
Як зробити соковитий шашлик з свинини
В принципі, це вірменський шашлик зі свинини – рецепт його простий і доступний. Сам по собі шашлик виходить дуже смачним, ароматним і соковитим. Пікантний смак шашлику надає паприка і сушені помідори. А маринування шашлику в мінералці, зробить його м’яким.
1) Свинячий ошийок режим на невеликі шматочки, так щоб шашлик добре просмажився. Складаємо м’ясо в відерце або велику емальовану каструлю.
2) Чистимо і режим цибулю кільцями. Кидаємо нарізану цибулю до м’яса і перемішуємо. Посипаємо спеціями (зернами кінзи, чорним перцем), додаємо паприку і сухі помідори, сіль.
3) Ретельно перемішуємо свиняче м’ясо зі спеціями і цибулею. Радимо вам трохи пом’яти м’ясо, щоб воно дало сік. Після чого заливаємо все 2-ма склянками мінералки. Ставимо в холодильник на ніч або на 4-6 годин, після чого нанизуємо на шампури і смажимо. Маринад для шашлику з мінералкою, який у нас залишився, знадобиться нам для того, щоб при смаженні поливати шашлик. Бажаємо вам удачі!
як зробити мангал в домашніх умовах відео
Якщо у вас вдома досі немає мангала, радимо подивитися відео, як зробити його будинку без застосування зварювального апарату. При перегляді, відео супроводжується музикою, тому прикрутіть колонки тихше.
Тепер ви знаєте, як зробити соковитий шашлик зі свинини, а також як замаринувати шашлик без оцту. Тому на будь-яке свято, 1 травня, Пасха, День Народження ви можете здивувати гостей смачним шашликом! Запам’ятайте головне, правильний вибір м’яса, це запорука успіху!
Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
