От цікаво, а чи думали у свій час монахи – капуцини, коли змішували кава з вершками, що пройде пара століть і цей напій стане справжнім шедевром мистецтва, від якого отримуєш задоволення не тільки від смачного і підбадьорливого напою, але і насолоджуєшся естетично.
Для того щоб навчитися зробити малюнок на каву своїми руками, вам знадобиться:
– жирні вершки (не менше 33%)
– шоколад розтоплений
– кави
– шпажки
– порошок какао
– трафарет.
З приводу виготовлення трафарету, ми можемо порадити вам наступне: його легко вирізати з пластикової кришки, щільного картону, непотрібної силіконової підставки або просто з паперу.
Як ви розумієте, малюнок на каву вийде не фарбами, а самими смачними продуктами – вершками. Збиваємо вершки до утворення м’якої і дуже повітряної піни. Якщо ви трохи перестаралися і отримали занадто густу пінку, можна розбавити її, долив трохи рідких вершків. Другу частину вершків розбавляємо рідким шоколадом.
Принцип створення малюнка на каву досить простий: ви берете вже готовий трафарет, який самі і вирізали і посипаєте крізь нього на поверхню збитих вершків какао порошок – от і вийшов малюнок. Хочемо зауважити, що цей спосіб як зробити малюнок на каву, більше підходить кава мокко, так як надає його смаку легку шоколадну нотку, гірчинку, яка дуже гармонує з напоєм.
Наступний спосіб зробити малюнок на каву теж простий, але вам потрібно запастися кондитерським шприцом: наберіть у шприц розтоплений шоколад і одягніть на нього саму тонку насадку. Тепер приступайте до малювання – повільно і тонкою цівкою малюйте все що душі завгодно, звичайно дотримуючись розмір чашки і намагаючись помістити зображення по центру. Самий простий шедевр – це легкий зигзаг з збитою піною чи смайлик.
Більш важкий, але разом з тим і самий оригінальний спосіб як зробити малюнок на каву – це малювання візерунків шпажками: перш ніж помістити збиті вершки на поверхню напою, підкрашуемо їх какао порошком або розплавленим шоколадом. Тепер візьміть в руку шпажку і починайте легкими рухами, вдавлювати лінії і рисочки вашого вигаданого візерунка. Наприклад, якщо ви проведете один штрих від середини чашечки до її краях – у вас вийде миле серденько, а чотири проведені лінії від середини до країв – листочок конюшини.
Є і ще один спосіб малювання малюнків на каву, але це вже мистецтво найвищого рівня – це этчинг або гравіювання, яка створюється за допомогою густих сиропів.
Можна використовувати шоколадний сироп: набираємо його в кондитерський шприц і, починаючи від середини чашки, видавлюємо кілька спіралей, приміром – 3 спіралі. Тепер швидкими рухами шпажки ділимо кожну спіраль від центру до країв чашки рисками, в кількості 4. Після кожного штриха слід витирати кінчик шпажки, щоб кожна наступна лінія була рівною і чіткою. Після цього починаємо кожну рисочку ще ділити новою лінією на дві частини. В результаті у вас повинен вийти красиву квітку або сніжинка – це вже як у кого вийде.
Дуже простий, але красивий малюнок виходить з допомогою густого сиропу. Якщо ви їм поділіть пінку на кілька частин і з допомогою шпажки зробіть спіраль: крутити спіраль слід від краю чашки до середини.
До речі, малюнки на каві можна робити не тільки з допомогою какао порошку, прекрасний і смачний варіант – кориця і дрібно перетерті горішки.
Існує і італійський варіант як зробити малюнки на каві, званий пітчинг – коли малюнок створюється за допомогою спеціального кувшинчика, в якому збивають молоко.
Який би спосіб створення малюнків на каву ви не вибрали, головне щоб у вас все вийшло і ви здивували своїх гостей цим красивим і тонким мистецтвом, а також підкорили серця ароматним і смачним кава.
