Чоловік, який не любить порибалити у вільний час на природі, велика рідкість. Рибалка дає відпочинок душі і спілкування з природою. Але поговоримо не про це. Мова піде про те, як смачно і недорого приготувати видобутий улов в похідних або домашніх умовах в коптильні для риби.
Навряд чи хтось відмовиться скуштувати копченої риби, приготовленої зі смаком і любов’ю в саморобній коптильні для риби. Та й зберігається копчена риба набагато довше, а її смак не зрівняється з магазинною.
Для виготовлення саморобної коптильні для риби не потрібно великих зусиль і матеріальних витрат. Заготівлю цілком можна знайти у своїй коморі або гаражі. В крайньому випадку, попросити у знайомих, а потім пригостити їх результатом своєї праці – смачною рибою.
Коптильня з бака або відра
Найпростіший спосіб полягає у використанні в якості ємності для копчення десятилітрового бака. Основна вимога – бак не повинен розсипатися від старості. Для дека пристосовують грати або прути. Можна використовувати навіть відро. Якщо робити грати у великому баку, то рекомендується вибрати двох’ярусний варіант – тоді за один раз приготується більше риби. У тому випадку, якщо ви вирішили робити прути, то їх приварюють трохи нижче верхнього краю бака до його стінок зсередини. Риба потім буде на них підвішуватися на гачках.
Сам бак, вірніше вже коптильня, накривається зверху кришкою або відповідним шматком металу. Головне – щільність прилягання і запобігання проникнення кисню всередину. Сам процес копчення так само простий, як і сама конструкція: дно бака вистилають невеликим шаром тирси фруктових дерев, закривають щільно кришкою і поміщають на вогонь. Через півгодини-годину риба буде повністю готова.
Зварна коптильня
Є ще один варіант виготовлення коптильні своїми руками, але він вимагає наявності певних навичок і вправності в роботі з металом. Необхідно з листового металу товщиною 2 мм вирізати три прямокутника довжиною 60 см і шириною 30 см, а також два квадрата зі стороною 30 см З цих заготовок зварюється ящик довжиною 60 см, висотою та шириною по 30 див. Розміри і пропорції можна підібрати самостійно.
Зварні шви мають бути суцільними, щоб уникнути попадання всередину коптильні повітря. По довгій стороні скриньки приварюється невеликий швелер або куточок для обпирання решітки. Така решітка виходить знімною, що зручно як для самого процесу копчення, так і для транспортування коптильні з собою на рибалку.
Не забудьте про кришку, яку бажано виготовити з ручкою. Вимоги до кришки колишні – щільне прилягання. Ідеальний варіант, якщо вам вдасться зробити по краях бака бортик, щоб між кришкою та стінками можна було наливати воду (робити так званий «водяний затвор» для запобігання поступания повітря).
Сам процес копчення такий же, як і при першому варіанті виготовлення коптильні. Відмінність тільки в її конструкції.
Коптильня будинку
Третій спосіб виготовлення саморобної коптильні в домашніх умовах відрізняється від перших двох тим, що в якості джерела спека використовується відкритий вогонь, а електрична конфорка. Таку коптильню на природу вже не візьмеш, але зате вдома вона буде незамінна для приготування делікатесу з свіжої риби.
При деякій кмітливості під электрокоптилку можна пристосувати корпус від старого холодильника, електроплити або будь-яку іншу підходящу конструкцію. Але тільки необхідний димовідвід – в коптильні було зроблено отвір для шланга, щоб з неї дим виводився на вулицю.
