Із звичайних волоських горіхів і цукрового сиропу легко і просто в домашніх умовах завжди можна приготувати дуже смачні грильяжні цукерки. Праці це нам ніякого не складе. Готується грильяж дуже швидко, він не містить нічого шкідливого для здоров’я: ні барвників, ні консервантів.
Використовувати як основу ми будемо волоський горіх, корисні властивості якого сумніватися не доводиться. Не секрет, що в ядрах цих плодів міститься досить велика кількість мікроелементів, цілющих вітамінів, біологічно активних речовин. Страви, приготовлені на основі волоських горіхів корисні всім, особливо дітям, а також літнім і ослабленим хворобою людям. Волоські горіхи надають пікантний смак страв, чудово поєднуються з м’ясом, використовуються в приготуванні салатів і соусів ну і, звичайно ж, різноманітних солодощів. Однак варто пам’ятати про високу калорійність цього продукту, особливо тим, хто боїться погладшати.
Інгредієнти, необхідні для приготування грильяжных цукерок:
– волоські горіхи (ядра) – 1 склянка;
– цукровий пісок – 150г;
– вода – 50 мл;
– сік лимона – 1 столова ложка.
Етапи приготування грильяжных цукерок:
1. Волоські горіхи (можна за бажанням використовувати арахіс або фундук) очистити від шкаралупи.
2. З води і цукрового піску необхідно зварити сироп. Варити його слід при повільному кипінні хвилин 6-7. Перевіряємо готовність сиропу. Він готовий, якщо його крапля, нанесена на блюдо, при охолодженні не розтікається.
3. Ядра підготовлених горіхів всипати в досить гарячий цукровий сироп, видавити сік лимона туди ж, добре перемішати і проварити протягом 2-4 хвилин. Горіхова маса повинна трохи загуснути.
Далі розстилаємо на столі фольгу, змащуємо її невеликим шматочком масла вершкового, викладаємо гарячу горіхову суміш, акуратно розрівнюємо рукою, змоченою у холодній воді і залишаємо виріб до повного охолодження.
4. Отриманий таким чином грильяж після остигання потрібно розрізати на невеликі квадратики і скласти в цукерницю. Цукерки можна подати до чаю або кави.
Навіть не сумнівайтеся, ці чудові хрусткі грильяжні цукерки сподобаються і вам, і вашим дітям. Гризіть на здоров’я!
Рада. Немає жодних сумнівів у тому, що в класичний рецепт грильяжных цукерок можна додати свої інгредієнти (наприклад, кунжут). Від цього смак грильяжу, зробленого в домашніх умовах, ніяк не погіршиться, а тільки виграє. До речі, спробуйте зробити і льодяники з цукру своїми руками. Сміливо експериментуйте!
