Літо, дача, свіже повітря, а значить, хороший апетит! Але ось невдача – чим тепліша погода, тим важче зберегти свіжими багато продукти, в першу чергу м’ясні, рибні, молочні. Особливо якщо їх везуть з міста на дачу в машині, поїзді, автобусі.
Попередньо охолоджені продукти потрібно перевозити в термоконтейнере, який частіше називають сумкою-холодильником. Знижена температура там тримається близько 2-3 годин. Стане в нагоді така сумка для поїздок на дачу, пікніки і при розморожуванні звичайного холодильника.
Яку ємність вибрати? Залежить від того, як ви добираєтеся до дачі.
Все тягнете на собі? Оптимальна невелика сумка-холодильник з міцної синтетики з внутрішнім шаром з світловідбиваючими властивостями. Між внутрішнім і зовнішнім шарами обов’язкова прошарок з спіненого матеріалу.
Для зручності перенесення у сумки повинні бути широкі ручки з м’якими підкладками для плечей. Або таку сумку ставлять у звичайну більшого обсягу.
Добираєтеся до фазенди на автомобілі? Можна купити сумку-холодильник у вигляді контейнера об’ємом 10-50 л. Там холод тримається довше. Якщо об’єм ємності значний, вибирайте модель з опорними роликами і телескопічною висувною ручкою, інакше просто не дотащите продуктовий запас до машини.
Але однієї сумки холодильника для збереження прохолоди буває мало! Вона сама по собі тримає потрібну температуру недовго. Обов’язково треба покласти в неї акумулятори холоду, тоді термін зберігання продуктів можна збільшити до 8-24 годин!
Перед тим як вирушити в дорогу, акумулятори поміщають в морозильну камеру, щоб рідина в них перетворилася в лід.
Акумулятор холоду легко знайти у продажу, але можна зробити своїми руками.
Знадобиться пластикова пляшка з-під мінералки, вода і звичайна сіль.
Все просто: у пляшку насипають стільки солі, щоб її шар на дні був мінімум 2 см і заповнюють водою, але не повністю, а на 9/10 обсягу. Якщо більше, лід може розірвати ємність.
Загвинчують кришку, воду збовтують до повного розчинення солі. Пляшку витирають і кладуть в морозильник. Приблизно через 12 годин акумулятор готовий до використання.
Об’єм пляшки – на ваш розсуд. Невеликий саморобний акумулятор, скажімо, з пляшки 0,3-0,5 л, не займе багато місця і не сильно ускладнить ношу. Зате швидше розтане. А ось якщо поїздка на дачу намічається на машині, можна використовувати і літрову сулію. Або кілька невеликих, рівномірно розподіливши їх між продуктами.
І наостанок.
Як врятувати продукти, що зберігаються в холодильнику, якщо на дачі відключили електрику? Можна скласти в бідон, закрити кришкою і тримати в колодязі, наполовину зануривши у воду.
Старий спосіб збереження свіжості м’яса – порізати його на шматочки і перекласти кропивою або листям хрону, потім загорнути в папір і прибрати в саме прохолодне місце. Шматок вершкового масла добре зберігається в банку з холодною водою.
За матеріалами «Світ садівника»
