Полуниця дуже примхлива ягода і складно піддається заморожуванню. Але ми Вам розповімо, як краще її зберегти на зиму.
Для початку слід вибрати правильну полуницю. Ягода має бути стиглою, щільною, сухий і з темною м’якоттю. Не беріть переспелую полуницю.
Ягоду городню можна не мити, а ось базарну, бажано промити в прохолодній воді. Далі акуратно візьміть їх в руки і дайте воді стекти. Тепер розкладіть полуницю в один шар сушитися. Дуже важливо: ягода повинна повністю просохнути. Плодоніжки не видаляйте, інакше полуниця пустить сік через ці місця.
Тепер підготуйте посуд для зберігання полуниці взимку. Для цього підійдуть сухі одноразові контейнери або звичайні пластикові пляшки, де попередньо обрізано горлечко.
Деякі господині використовують для зберігання поліетиленові пакети.
Краще всього відразу розділити на невеликі порції, по тому, як далі Ви будете ягоду заморожувати, а повторної заморозки вона не переносить. Розраховуйте порції так, щоб за раз Ви використовували її всю: для готування або їжі. Ягоду слід укладати в 1-2 шари, якщо це будуть контейнери.
Після того, як все зроблено, можна покласти полуницю в морозилку на добу. По закінченні цього часу, ягоду потрібно пересипати в картонну коробку або пластикову тару. І тільки потім слід прибрати полуницю на тривале зберігання в морозильну камеру.
Попередньо полуницю можна заморозити і з цукром. Для цього Вам знадобиться 1 кг ягоди і 300 р цукрового піску. Якщо піску немає в наявності, просто сміливі звичайний в пудру.
Для зберігання полуниці з цукром потрібно видалити чашолистки, викласти в пластиковий таз шарами. Кожен шар необхідно присипати цукром і поставити на 2-3 години в холодильник на плюсову температуру.
Так, полуниця дасть сік і вже після цього, ягоду знову перекладаємо, але вже в інший контейнер і заливаємо соком, що вийшов. Далі просто кладемо все щільно в морозильну камеру для тривалого зберігання.
