Обліпиху корисно зберігати ягоди у натуральному вигляді, адже саме так вони зберігають всі свої корисні властивості.
Зберігати обліпиху на зиму можна в гілочках, які потрібно всього лише зв’язати і підвісити в будь-якому приміщенні. Головне, щоб температура тут була від 0 до +4°С. Ягоди можна при такій температурі і просто розкласти на зберігання.
Далі ми поговоримо про те, як краще зберегти цю ягоду, і розповімо про спосіб сушіння, зберіганні у воді, цукрі і морозильній камері. Для переробки на зиму придатна повністю дозріла обліпиха, заготовки з якої потрібно встигнути зробити не пізніше ніж через добу після збору.
Головне пам’ятайте, що при заготівлі обліпихи не застосовується стерилізація, а тільки пастеризація.
Отже, обліпиха в цукрі. Для цього потрібно використовувати пропорції 1:1 і зберігати в холодильнику при температурі +4°C. Ягоду при цьому просто засипають цукром, не перетираючи.
Цю корисну ягоду можна також зберігати в воді. Для цього заздалегідь приготуйте стерилізовані скляні банки і просто залийте обліпиху кип’яченою водою кімнатної температури. Ягоди попередньо не потрібно мити.
Після, закрийте кришкою і поставте в холодильник. У такому вигляді допускається зберігання при температурі +4°C.
Якщо Ви хочете засушити обліпиху на зиму, ягоду збирати до морозу. Далі промийте і просушіть її. Викладіть підготовлену обліпиху на деко і подвяльте в тіні. Тут головне не сушити ягоду на сонці, а для самої сушки може підійти і фанера.
Досушувати обліпиху потрібно вже вдома, в духовці +40 до +45°С.
Ну і останній спосіб зберігання обліпихи на зиму – це морозильна камера. Для цього просто складіть ягоду в пакети або контейнери і помістіть в морозилку.
