Людям здавна відомі корисні властивості горобини. З цієї ягоди можна приготувати безліч вітамінних смакоти: пастилу, варення, джеми, киселі, соки і сиропи.
Збирати горобину, щоб зберегти її для зими, рекомендують вже у вересні. Саме в цей період року ягода набуває відповідне забарвлення і величину, а також відмінно підходять для тривалого зберігання. Коли Ви почнете збирати горобину, її бажано захистити від механічного впливу.
Щоб краще зберегти горобину, слід збирати її в суху погоду і вранці, складаючи в неглибокі кошики та ящики.
Тепер ми розповімо, як зберігати горобину на зиму. Для початку поговоримо про замороження цієї ягоди. Перед цим слід помити, підсохнути і тільки потім укласти в ємності. Можна скласти горобину в пакети, після чого запаяти або зав’язати. Всі ємності і пакети тепер можна покласти в морозильну камеру.
З плюсів заморозки – в ягоді збільшується кількість каротину і вона ставати більш смачна.
Горобину на зиму можна засушити. Це другий із способів зберігання цієї ягоди. Для сушіння переберіть горобину, помийте і дайте її обсохнути. Після, розкладіть ягоду на деко в один шар і поставте в духовку. Духовку заздалегідь розігріти до 70-74 градусів.
В процесі сушіння горобину обережно перемішуйте і, коли ягоди перестануть злипатися між собою при стисненні в долоні, можна діставати її.
Зберігати горобину на зиму можна замочивши її. Для цього способу Вам знадобиться 1 літр води, 1 столова ложка цукру, 5 г солі, 1 г кориці, 0,5 г гвоздики. Ягоду попередньо складають у відро чи банку, після заливають перекип’яченої і заздалегідь охолодженої заливкою.
Горобину в такому вигляді необхідно залишити на 2-3 дні при кімнатній температурі для бродіння. Далі просто закрийте готовий продукт і відправте на зберігання в льох або балкон.
