Морозильна камера, або велика морозильна камера в даний час – це величезна знахідка для любителів дарів лісу, а особливо для любителів опеньків. Адже якщо хтось їх збирав, то знає, що якщо з погодою не підведе, то їх – опеньків в лісі – хоч косою коси.
Малюсінькі можна замаринувати, але я люблю свіжість тільки що розморожених опеньків, особливо взимку або під новий рік. Люблю опеньками з морозилки фарширувати м’ясо за своїм рецептом, особливо тоді, коли на вулиці мете заметіль. Тоді, здається, що немає ніякої заметілі, а за вікном сонячний вересень.
Отже, як заморозити опеньки на зиму – мій рецепт приготування, перевірений неодноразово.
Для заморозки нічого особливого не потрібно: зібрані опеньки і трохи солі.
Першим ділом промиваємо опеньки. Краще в проточній воді. Вони хоч і здаються чистюльками, все ж таки з землі виросли, а нам пісок не потрібен.
Потім ставимо каструлю на газ. Можна сипати грибів навіть з великою гіркою в каструлю, так як вони сильно увариваются.
Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Після чого я вылавливаю гриби з допомогою шумівки в іншу каструлю, заливаю свіжою водою. І знову ставлю на газ. Варю 2 години.
Після 2-х годин варіння, з допомогою сита проціджую, зливаю воду. Залишаю остигати до кімнатної температури.
Потім приготовлені опеньки фасую в пакети для харчових продуктів або контейнери. Кладу в морозильну камеру до запитання.
Як бачите – заморозити опеньки на зиму не складно. Зате гарний привіт від осені завжди буде чекати вас в затишному місці морозилки.
Автор – Катерина
