В’єтнам святкує Новий рік за місячним календарем. Він називається ” Тет ” (Тет) і відзначається в перший день першого місячного місяця в перший сезон нового року. Дата нового року про східним календарем пересувається з року в рік між 20 січня і 20 лютого.
Часто Новий рік за місячним календарем називають китайським Новим роком. Це не дивно, тому що традиції та культура в країни Східної Азії прийшла з Китаю.
На Тет все наповнене радісним передчуттям великого свята і носить ритуальний характер. Навіть банальна прибирання будинку перед новим роком не здається радують і супроводжується ритуалом проводів Бога-вогнища на небо для доповіді Нефритовому імператору про справах сім’ї за минулий рік і ритуалом зустрічі його назад на землю, щоб відзначити початок року разом з родиною в чистому, прибранном будинку.
У В’єтнамі роль новорічної ялинки урочисто виконує бамбук, зростаючий у кожного у дворі. Стовбур його прикрашають червоною папером – як символом процвітання і достатку.
Тет — це ще й свято квітів. До квіткових ринків проїзд на автомобілі заборонено. Та й навряд чи комусь прийде в голову перешкодити таким чином щасливою новорічної метушні.
Самим святковим квіткою вважається матчой — сонячний квітка, або східна «астра». І цих квітів, говорить народна мудрість Сходу, повинно бути стільки, скільки людей на Землі.
Звичаї зустрічі в’єтнамського Нового року
На Півночі країни в будинку під Новий рік встановлюють квітучу гілку персика або прикрашають мандариновими деревами, обвішаними помаранчевими плодами, що символізують процвітання.
У цей період розпускаються персикові та абрикосові дерева, мандарини і мигдаль. Молодими квітучими гілками і просто букетами квітів прикрашають вулиці.
На півдні країни на Тет воліють прикрашати свій будинок квітучою гілкою абрикоса, причому, квіти абрикоса повинні мати п’ять пелюсток. Крім того, жителі півдня ставлять на вівтар кавуни, червона солодка м’якоть якого символізує удачу в наступному році.
Незалежно від достатку сім’ї, перед Новим роком люди намагаються закупити продукти, фрукти, квіти, солодощі щоб приготувати жертвоприношення на вівтар предків і пригощати рідних і гостей протягом трьох святкових днів.
В’єтнамський Новий рік Тет має багатовікові традиції. Рівно опівночі святкові феєрверки підривають небо Ханоя і Хайфона, Дананга і Хошиміна. В храмах і пагодах звучать удари мідних дзвонів і перестук дерев’яних кресселей. По вулицях і площах молоді люди проносять розфарбованих паперових і картонних драконів.
У святковому оздобленні переважають червоні і жовті фарби.
В’єтнамські жінки в Тет носять одяг червоних і жовтих кольорів, а чоловіки одягнені у все чорне. В гірських районах, де проживають національні меншини, святкування трохи відрізняється.
З настанням сутінків розводять багаття у парках, садах чи на вулицях, біля вогнищ збираються кілька сімей.
Ранок слід відправитися на пошуки квітки з крапельками роси на пелюстках, зірвати гілочку персикового дерева, обдарувати подарунками дітей. При дотриманні цих ритуалів зло ніколи не увійде у ваш будинок.
На другий день Тета на території найдавнішого в Індокитаї храму Ван-Миеу розпалюються найвеселіші і запеклі півнячі бої.
На Озері повернутого меча в Ханої дає вистави театр ляльок на воді — унікальна фольклорна трупа.
В історичному центрі Ханоя, на вулиці Ханглыок, літні люди люб’язно пропонують довгі бамбукові палиці. Їх треба «посадити» перед входом в будинок — вони закриють дорогу злим духам.
Але найголовніше в новорічні дні — не бажати нещастя іншому: дотримання добрих правил подарує мир і щастя вам та вашим близьким.
Новорічні страви у В’єтнамі
На вугіллі готуються особливі ласощі з рису. На півночі країни — це свинячі ніжки з паростками бамбука, м’ясний холодець, короп в солоному соусі.
На півдні — свинина в горщику, зварена в підсоленому кокосовому молоці, при цьому свинина вариться в кокосовому молоці цілком, з шкірою, жиром і пісними частинами. У готовому блюді жирна частина виглядає прозорою, а пісна — яскраво-червоною, зі смаком кокосового молока.
На столі південців також стоять мариновані паростки зеленого гороху з цибулею-пореєм, скибочки моркви, ріпа, гірка диня, фарширована м’ясом.
Вважається, що гірка диня має жарознижуючі властивості, вона дуже живильна і лікує багато хвороб.
Повсюдно поширеною стравою є квадратний пиріг баньчынг (banh chung), який є одним з найбільш відомих страв в’єтнамської кухні. Він готується з рису зі свининою, зеленого горошку і маринованої цибулі, загорнутих у листя бамбука. За рецептом його роблять дуже довго і ретельно — приготування займає більше доби.
Як свідчить легенда, баньчынг з’явився при королі Хунге, засновника нації, 3-4 тисячі років тому. Принц Ланг Лиеу, один із синів короля, зробив круглі і квадратні пироги: круглі баньдай символізують небо, а квадратні баньчынг — землю, а разом — світ під спільним дахом, і подарував їх своєму батькові з нагоди приходу Весни.
І з тих пір баньчынг став обов’язковою стравою при святкуванні Тета. Всі його інгредієнти — від зеленого листя, в які його загортають, до рису і свинини, зеленого гороху і перцю всередині — є ліками, що підтримує гармонію між Інь і Ян, сприяючи тим самим циркуляцію крові і попереджаючи хвороби.
У світі немає інших пирогів з настільки великою культурною значущістю і настільки корисних в медичному плані, як в’єтнамські зелені пироги баньчынг.
Як зустрічають Тет у сім’ях
Вночі, о 12 годині, діти і онуки вітають бабусь, дідусів, батьків та бажають довголіття, міцного здоров’я і благополуччя. Це називається «Зяо Тхыа» (означає «зустріч часів»).
Вважається почесним провести новорічну ніч в компанії сивого людини, якому більше 70 років.
Потім дорослі вітають дітей і дарують гроші на щастя. Гроші повинні бути новими, купюрами чи монетами, і упакованими в нові червоні мішечки з паперу або тканини з червоним бантиком.
На наступний день зазвичай проводиться Тет-фестиваль.
За в’єтнамської традицією, перший гість Нового року в будинку дарує цьому будинку свою удачу. Гість теж може давати гроші і отримувати від господарів. Не рекомендується вручати долари і великі купюри. Ще вважають, що прокидатися в перший день Нового року треба рано. День починається з походу в храм, де в’єтнамці їдять баньчынг.
У наступні святкові дні дорослі родичі, друзі, знайомі родини приходять в гості і також можуть дарувати гроші на благополуччя дітей.
Під час Тета в буддійських храмах ченці самі дарують парафіянам гроші. Вони кладуть гроші теж маленькі червоні мішечки. Це як би подарунок благополуччя від Будди, від бога, для везіння. В’єтнамський афоризм говорить: «Трошки благополуччя від Будди дорівнює цілій великий кошику земного благополуччя».
З кожним роком на Тет у В’єтнам приїжджає все більше іноземних туристів. Вони бачать, що незважаючи на інтеграцію країни у світові процеси і економіку, в’єтнамці дбайливо зберігають свої традиції.
Свято Тет фігурує у багатьох в’єтнамських художніх творах.
Велика увага приділяється самому свята зустрічі Нового року за місячним календарем. Вплив східного гороскопу на долю людини в останні роки сприймається з меншою довірою, ніж раніше.
У самі останні роки традиція зустрічати Тет тільки вдома стала вже не такою непорушною, як раніше, і багато в’єтнамці відправляються подорожувати в інші місця, в тому числі за кордон.
Дати зустрічей Нового року за східним календарем на майбутні роки:
- 9 лютого 2016 р. — рік Мавпи
- 28 січня 2017 р. — рік Півня
- 16 лютого 2018 р. — рік Собаки
- 5 лютого 2019 р. — рік Кабана
- 25 січня 2020 р. — рік Щура
