Багато хто знає про те як корисно оливкова олія. Саме тому кожна жінка прагне мати його у себе на кухні. Але часто приходячи в магазин, ми не знаємо, що взяти, адже кількість різних за кольором і найменування пляшок величезна. Отже, як же вибрати оливкова олія правильно для смаження і салатів?
Чим незрівнянна користь
Для початку давайте розглянемо корисність оливкової олії, щоб ні в кого не залишилося сумнівів у його купівлі.
До складу оливкової олії входять омега-7 і омега-9 саме вони допомагають нашому організму позбавитися від «поганого» холестерину. Тому люди, які постійно вживають його в їжу менше страждають від захворювань серця. Також його вживання запобігає розвитку хвороби Альцгеймера.
Також у його складі є омега-6 – вона допомагає у зміцненні клітинних мембран і добре впливає на наші слизові оболонки.
В оливковій олії є вітаміни А, В, С, D, E, F, K. Вони сприяють гарній роботі шлунково-кишкового тракту, зміцнюють м’язову і кісткову тканини. Також вони беруть участь у боротьбі з вільними радикалами, які завдають шкоди нашому організму.
Як же правильно вибрати оливкове масло?
Краще вибирати сире масло холодного віджиму, так воно буде максимально корисно. Адже воно не піддається великим температур і не втрачає свої корисні речовини. На упаковці такого масла ви знайдете напис “Virgin”. Якщо ж ви бачите схожу напис “Extra virgin”, то це говорить про те, що масло має низьку кислотність до 1%, у нього гіркуватий особливий смак. Таке масло ідеально підходить для салатів.
Оливкова олія з написом “Refinado” являє собою рафінована олія холодного віджиму. Воно піддається обробці і у нього краще смакові якості, але при цьому його корисність набагато нижче. Така олія має низьку кислотність і добре підходить для смаження. Також у цих же цілях вам добре підійдуть такі види масла як “Light olive oil” ,”Aceite de Oliva” , “Rafined olive oil”– це суміші рафінованої та нерафінованої оливкової олії.
Після того як ви визначилися яке масло і для чого брати прочитайте етикетку. Якщо є напис “Mix”, то таке масло не варто брати, так як це суміш рослинних олій і, можливо, зміст саме оливкової буде маленьким. На якісному оливковій олії має бути напис “Naturel” або “100 % olive oil” – це говорить про те, що перед вами якісний товар.
Краще вибирати масло з більш низькою кислотністю, але якщо вона не зазначено. То має бути опис того, які смакові якості має це масло.
Колір масла також буває різним, але він залежить тільки від ступеня зрілості і сорту маслин з яких воно було зроблено.
Пам’ятайте, що краще вибирати перевіреного виробника. Наприклад, якісний продукт постачають такі відомі фірми як “Delfi”, “Maestro d’oliva”, “Coopoliva”.
Віддавайте перевагу скляним пляшкам з маслом. Жерстяну тару краще брати тільки в тому випадку, якщо ви купуєте від п’яти літрів масла.
Віддавайте перевагу тільки якісному оливковій олії.
