Кожен з нас, приїжджаючи в гості до улюбленої матусі, напевно не проти покуштувати її супу, а тим більше якщо це дуже дуже смачний гороховий суп! На сьогоднішній день він є найбільш поширеною стравою на Україні та Росії! Якщо любите нежирну свинину, тоді цей супчик підійде як для дорослих, так і для дітей. Час приготування горохового супу, зі свининою займе у вас 60-75 хвилин. Нижче ми розглянемо, як смачно приготувати гороховий суп зі свининою.
- Як завжди міні рубрика для милих жінок, які стежать за своєю фігурою, і хочуть дізнатися, скільки калорій в гороховому супі зі свининою? Калорійність горохового супу зі свининою 140 ккал у 100 грамах.
Тепер ви знаєте, скільки калорій в гороховому супі з м’ясом і можете не переживати!
Що потрібно для горохового супу, інгредієнти:
- Свинина на кісточці – 500 гр;
- 1,5 склянки гороху;
- 4-5 середніх картоплин;
- 1 – ріпчаста цибуля;
- 1-2 – морквини;
- Сіль, чорний мелений перець за смаком;
- Зелень: петрушка, кріп;
- 1-2 ст. л соняшникової олії;
- 3 літри води;
Примітка: при приготуванні зелень ми не використали.
Як правильно готувати суп гороховий
Перед тим, як почнемо готувати суп, ми розберемо декілька питань, які, на думку нашої редакції найбільш задають користувачі в інтернеті, і дізнаємося, навіщо замочувати горох перед варінням:
1) Скільки потрібно гороху для горохового супу;
2) Наскільки замочувати горох для супу;
3) Чому горох не розварюється в супі;
4) Як варити гороховий суп, щоб горох розварився;
№1: І так, скільки ж гороху потрібно на суп, замислюються початківці домогосподарки. У кулінарних книгах, для приготування густого супу рекомендують 250гр сухого гороху на 1 літр води. Але ми рекомендуємо 0,5 склянки на 1 літр води. Якщо когось цікавить питання, скільки гороху на 3 літра води – 1,5 склянки.
Приклад
1 літр води – 0,5 склянки (250 гр);
Ми вирішили зварити суп гороховий в каструльці 4,3 л. Для цього 4,3 л*0,5=2,15 склянки. Просто будь-яку ємність множте на 0,5 і дізнаєтеся, скільки вам потрібно на потрібну ємність гороху.
№2: Горох замочують на 6-8 годин. Це також застосовується і для колотого гороху. Але зазвичай, домогосподарки заливають горох на ніч холодною водою.
№3: Все залежить від сорту гороху, може бути так, що купуючи в супермаркеті упаковку гороху, їй достатньо і 2 годин замочити, а буває і 8 годин не досить! Також горох може не розвариться, якщо ви його не досить замочили.
№4: горох Варять у невеликій кількості води, періодично доливаючи холодну воду. В такому випадку, горох зваритися у вас за 20-30 хвилин. Солять в тарілці.
- Як варити горох не замачівая: Залити горох водою на 25-30 хвилин в мисці. Потім поставити варитися. У каструлю при цьому наливають води, щоб вона повністю покрила горох. Як тільки вода хитнеться, виливаєте склянку холодної кип’яченої води. Знову, як тільки вода закипає, доливаєте склянку холодної води і так 5-7 разів. Після чого продовжуєте варити суп як зазвичай. А фокус у перепадах температур, за яких горох швидко розварюється.
Також, при замочуванні гороху на ніч, радять на склянку гороху в миску додати 1/2 чайної ложки соди. Завдяки цьому, будь-горох розваритися. Не забудьте добре промити від соди горох і тільки після цього кидайте його в суп.
Гороховий суп покроковий рецепт з фото:
1) Приготування горохового супу зі свининою, почнемо з того, що у нас вже стоїть замочений з ночі горох.
2) Промиємо свинину під проточною водою, кладемо її в каструлю, заливаємо 3 літрами води і ставимо на плиту варити бульйон.
3) Як тільки наш бульйон закипить, знімаємо ложкою пінку з поверхні і засипаємо варитися горох разом з м’ясом на 45-50 хвилин.
4) У цей час займаємося засмажкою. Для цього помити, почистити цибулю з морквою. Цибулю дрібно нарізаємо на дошці, а моркву натираємо на тертці. Ставимо на середній вогонь сковорідку, наливаємо олію і кидаємо цибулю. Коли цибуля трохи обсмажитися, додаємо моркву і доводимо до золотистого відтінку. У загальній складності це займе у вас 10-15 хвилин.
5) Чистимо і режим кубиками картоплю, потім кидаємо в бульйон.
6) Слідом за картоплею, кидаємо зажарку в суп.
7) Після чого, дістаємо свинину і обираем м’ясо з кісточки. Дрібно його режим і кидаємо знову в бульйон.
8 ) Як тільки картопля з горохом зваритися, додаємо сіль, чорний мелений перець, за бажанням дрібно нарізану зелень (кропу, петрушки), варимо ще 2-3 хвилини і вимикаємо плиту – смачний гороховий суп зі свининою готовий. Після цього нехай суп трохи охолоне і настоїться. Бажаємо вам удачі і приємного апетиту!
ПРИ ПОДАЧІ СУПУ: Заздалегідь радимо приготувати сухарики в духовці і кидати їх в суп при подачі до столу. Ну дуже смачно!
Тепер ви знаєте, як смачно приготувати гороховий суп зі свининою і зможете легко і смачно нагодувати свою сім’ю.
Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
