«Як приготує свинячі реберця?» – це питання, яке хвилює величезна кількість гурманів. І в цьому нічого дивного, адже дане блюдо не тільки зможе стати прикрасою будь-якого святкового столу, але і є відмінним варіантом простого вечері, якщо хочеться порадувати домочадців. А весь секрет в тому, що завдяки своїм чудовим смаковим якостям страви практично при будь-якому варіанті приготування виходити ароматними та смачними.
Короткий зміст статті:
- Свині реберця з овочами
- Ласощі з свинини реберця в духовці
- реберця в мультиварці
- Свинячі ребра на сковороді гриль
- Під соусом барбекю
- На вугіллі
- Копчені реберця
Найсмачнішою частиною реберець вважається міжреберна м’ясо, відмінне соковитим і солодким смаком, завдяки чому воно просто тане в роті. Готувати страви з такого м’яса не так складно, як може здатися на перший погляд. При правильному підході реберця будуть готові дуже швидко і смачно.
Якщо хочеться приготувати перші страви з даним продуктом, то фахівці рекомендують купувати ребра з тонким шаром м’яса. А при бажанні приготувати щось гаряченьке, то в магазині краще звернути свою увагу на м’ясисті свинячі ребра. Слід зазначити, що рецепти з даним видом м’яса досить різноманітні, тому кожна господиня зможе підібрати для себе щось підходяще.
Свині реберця з овочами
Складно уявити собі щось більш смачне, ніж реберця, приготовані зі свіжими і смачними овочами. Овочі можуть бути різними, але найчастіше таке м’ясо готують з капустою або картоплею.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячих ребер.
- 1,5 кг картоплі.
- 1 цибуля ріпчаста.
- 1 морквина.
- 1,5 ложки томатної пасти.
- 3 зубчики часничку.
- Лавровий лист, сіль, перець, олія рослинна, пучок зелені.
Невеликі шматочки реберець слід гарненько помити і кинути на розпечену сковороду. Після того як м’ясо придбає золотисту скоринку, його треба перекинути в казан. У цій же сковороді необхідно підсмажити 1 нарізану кубиками цибулину, моркву, натерту на крупній тертці і томатну пасту. Як тільки всі інгредієнти трохи обсмажаться, додати в казан з м’ясом. Залишилося нарізати картоплю кубиками і другу цибулину.
Обидва інгредієнти додаються в загальний казан, всі її вміст заливається водою, солиться і перчится. Реберця з картоплею повинні гасити близько 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності в казан треба додати подрібнений часник і лавровий лист. Вже готові тушковані смакоти можна посипати свіжою зеленню.
Інгредієнти:
- 500 гр ребер.
- Половина головки капусти.
- 2 морквини.
- 2 цибулі.
- 3 томату.
- Сіль, перець, рослинна олія.
Чтиво: Хліб на заквасці своїми руками
Для приготування даного страви з капустою потрібно обзавестися казаном з товстим дном. У ньому треба обсмажити добре промиті реберця. Як тільки м’ясо трохи обсмажитися, його треба поперчити і посолити. Далі слід зайнятися овочами. Помідори треба нарізати кубиками, моркву провести через тертку, а цибулю дрібно посікти.
Всі овочі трохи обсмажуються і відправляються в каструлю з реберцями. Через кілька хвилин до всіх інгредієнтів треба додати шатковану капусту і половину склянки води. Все ретельно розмішати, закривається кришкою і гаситься протягом 40 хвилин. Шматочки м’яса в такому блюді виходять дуже м’якими.
Ласощі з свинини реберця в духовці
Дуже соковитим виходить таке м’ясо, приготоване в духовці. Рецептів приготування ребер в духовці досить багато. Всі вони дуже прості й не вимагають великої затрати часу.
- 400 гр свинячих ребер.
- 30 гр меду.
- 50 гр томатної пасти.
- 10 гр ворчестерського соусу.
- Трохи тобаско, перець, сіль, зелень, часник і улюблені приправи.
В першу чергу слід розігріти духовку до 230 гр. Поки вона розігрівається можна приготувати смачний соус. Для його приготування знадобиться размельчит часник і змішати його з соусами і медом. Соус можна відкласти в сторону. Реберця слід помити, добити до них солі, поперчити і помістити в розігріту духовку. Через 25 хвилин напівготове страву треба витягнути, полити готовим соусом і знову поставити в духовку. Там воно має простояти до того моменту, поки не придбає золотавий відтінок.
Інгредієнти:
- 1,5 кг вищевказаного м’яса.
- 2 цибулі.
- 100 гр майонезу.
- Половина лимона.
- Рукав для запікання.
- Приправа для свинини, сіль, перець.
В інтернеті можна знайти покрокову інструкцію приготування даного страви з фото. Для початку треба добре промити і висушити невеликі шматочки реберець. Після цього слід нарізати кільцями цибулю, вичавити лимон і додати до м’яса. Також реберця треба поперчити, посолити і залишити щоб вони маринувалися не менше 20 хвилин. Потім їх потрібно обваляти в майонезі і залишити щоб вони постояли так ще 1 годину. Як тільки час для маринування закінчиться, м’ясо можна помістити в рукав, зав’язати його краю страву і помістити в розігріту до 200 гр духовку. Через півгодини рукав слід розв’язати і залишити, щоб страва подрумянивалось.
Чтиво: Як приготувати курячі шлуночки?
Інгредієнти:
- 1 кг реберець.
- Рослинне масло.
- Сіль, перець, улюблені приправи.
М’ясо треба розморозити, гарненько помити, посолити, поперчити і засипати приправами. Відповідну форму для страви і фольгу слід намастити олією. Залишається тільки викласти ребра на фольгу і відправити в розігріту до 150 гр духовку на 60 хвилин. Через 1 годину слід розкрити фольгу і продовжувати запікати м’ясо до появи золотистої скоринки.
Свинячі реберця в мультиварці
В мультиварці можна приготувати ніжне м’ясо, на яке не треба витрачати ні багато часу, ні сил.
Інгредієнти:
- 1,5 кг свинячих ребер.
- 2 помідора.
- 1 цибуля.
- 4 ложечки соєвого соусу.
- 3 ложки томатного соусу.
- Оливкова олія.
- Сіль, перець, зелень для прикраси.
Реберця слід гарненько помити, розрізати уздовж кісток, поперчити і посолити. До м’яса треба додати нарізані кубиками помідори і цибулю. В окремій мисці необхідно розмішати соєвий соус, томатну пасту і оливкове масло. Отриманою рідиною слід полити м’ясо. Всі перелаживается в чашу мультиварки. На мультиварці повинен бути встановлений режим «гасіння». Через 2 години страва буде готове і його можна прикрасити зеленню.
Свинячі ребра на сковороді гриль
Багато любителів цього виду м’яса воліють готувати його на сковороді гриль. Вся справа в тому, що, якщо строго слідувати рецептом, то м’ясо вийде дуже ароматним з апетитною скоринкою.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячих ребер.
- 3 ложки кетчупу.
- 1 ложка спецій для м’яса.
- Лимонний сік, сіль, перець, рослинна олія.
Для початку м’ясо треба замаринувати. Для цього його слід змішати зі спеціями, 1,5 л. кетчупу і лимонним соком. У такому вигляді реберця повинні простояти не менше 30 хвилин. Далі сковороду треба помазати маслом і розташувати на ній ребра. Кожен шматочок м’яса слід обсмажувати на сковороді з обох сторін, розподіляючи при цьому залишився кількість кетчупу. Реберця треба буде кілька разів перевертати. Паралельно їх можна перчити і солити.
Реберця під соусом барбекю
Дуже популярне блюдо серед гурманів – реберця свинячі під соусом барбекю. Готове блюдо виходить дуже красивим і оригінальним.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячих ребер.
- ? Чашки майонезу.
- 1 чашка соусу барбекю.
- 1 цибуля.
- По ? чайної ложки чорного і червоного перцю.
- З 1 ложки паприки і сушеного часнику.
- Сіль.
Для початку треба помити і висушити реберця. Потім їх слід посипати сіллю, чорним і червоним перцем, паприкою, помазати майонезом, змішаним з часником і дрібно нарізаною цибулею. У такому вигляді м’ясо повинно маринуватися хоча б 30 хвилин. Після цього реберця треба загорнути у фольгу і відправити в розігріту духовку на 1,5 години. Коли час закінчиться, слід розкрити фольгу і полити блюдо соусом барбекю. У такому вигляді м’ясо повинно запікати ще 15 хвилин.
Чтиво: Як приготувати найсмачніші деруни?
Реберця на вугіллі
Багато любителів такого виду м’яса воліють готувати на вогнищі. В цьому випадку краще обзавестися хорошим мангалом, щоб не розводити багаття на природі.
Інгредієнти:
- 1 кг ребер.
- По 1 ложці зіри і коріандру.
- Перець, сіль.
М’ясо треба розрізати на досить великі шматки. Їх слід посипати сіллю, перцем і приправами з усіх боків. Щоб блюдо було більш соковитим і ароматним м’ясо повинно маринуватися хоча б 60 хвилин. Цим часом можна зайнятися мангалом. Коли все буде готово, реберця треба почати обсмажувати на решітці з усіх боків. Після цього жар слід прибрати, щоб залишилися тільки вугілля. На вугіллі реберця треба обсмажувати ще 40 хвилин. Страва буде повністю готове тоді, коли мяско буде легко відокремлюватися від кісток.
Копчені свинячі реберця
Ті, у кого завалялася на дачі хороша коптильня, можуть приготувати дуже смачні копчені реберця. Тим більше для цього знадобиться мало додаткових продуктів.
Інгредієнти:
- 1 кг вищевказаного м’яса.
- Сіль, перець лавровий лист, часник, лимонний сік.
Багатьох хвилює питання: «Як приготувати свинячі реберця, щоб після копчення вони залишилися соковитими?». Відповідь досить проста – їх попередньо треба гарненько замаринувати. М’ясо слід помити, висушити рушником і нарізати на досить великі шматки. Кожен шматочок потрібно посолити, поперчити, обваляти в дрібно нарізаному часнику і побризкати соком лимона. Після цього все м’ясо слід перекласти в пакетик, додати до нього кілька листочків лаврового листа і поставити на 3 години в холодильник.
У цей час можна зайнятися коптильнею. На дно конструкції слід покласти трохи вільхової тріски. Вона додасть страві красивий золотистий колір. Також треба встановити піддон для збору жиру і грати. На решітку треба покласти замариновані реберця і закрити коптильню кришкою. На сильному вогні вона повинна простояти 20 хвилин, після чого її треба відкрити, реберця перевернути і знову закрити. Ще через 20 хвилин блюдо буде остаточно готовий.
Дуже смачними виходять свинячі ребра, запечені як шашлик. Для приготування такого ситного страви, м’ясо треба просто замаринувати в улюблених приправах, покласти його на решітку і смажити не менше 40 хвилин. Шашлик виходить дуже ароматним і ніжним.
