Помідор один з найбільш красивих і смачних овочів. І наймолодший на європейських грядках до овочів його зарахували тільки на початку XIX століття. До цього томати вирощували в оранжереях серед екзотичних квітів, а плоди вважали отруйними.
Ті перші помідори були дрібними, схожими на сучасні вишнеподібні томати. Зараз виведено величезну кількість
різноманітних сортів і гібридів, які мало схожі на диких предків.
Форма сучасних томатів може нагадувати перець, сливу, вишню, бути кулястої, ребристої, гладкою. Так само сильно вони різняться і по масі: черрі і коктейльгибриды важать всього кілька грамів, але є і важковаговики до кілограма і більше.
Помідори бувають не тільки жовті та червоні, але і золотистозеленые, помаранчеві, малинові, білі, смугасті і навіть фіолетові. А селекціонери продовжують створювати все нові і нові сорти. Сьогодні в Держреєстр включено близько 1200 сортів і гібридів (з них 1000 вітчизняні), а сортовий склад томатів для теплиць за останні десять років оновився майже повно стью. Як же зорієнтуватися в цьому безлічі сортів і гібридів? На чому зупинити вибір? Перші питання, які ви повинні задати собі, в яких умовах вони будуть рости і як ми хочемо використовувати майбутній урожай.
В яких умовах вирощуємо?
Якщо в теплиці, то вибір сортів на півдні і на півночі країни не буде принципово відрізнятися тепличні умови відрізняються не сильно. Для відкритого грунту інший підхід у південних областях можна використовувати будь-які сорти, а в умовах Нечорнозем’я краще садити найбільш ранньостиглі, дружно дозрівають і плодоносні, стійкі до хвороб томати.
В салат або у банку?
Для консервування гарні дрібноплідні і среднеплодные томати з товстою шкіркою і високим вмістом сухих речовин («Аделіна», «Банан червоний», «Банан помаранчевий», «Онучкина любов», «Молот», «Маестро», «Райська цукерка»). Для приготування соку і салатів кращі томати великоплідні, м’ясисті. Для зберігання в свіжому вигляді підійдуть тільки ті, що мають тривалий період дозрівання («Жираф», «Новорічний» та ін).
Найсмачнішими вважаються бифтоматы (з великими за 180250 р, м’ясистими багатокамерними плодами), розовоплодные і минитоматы: кок тейльные і черрі, зростаючі на кистях як виноград. В них максимальну кількість корисних речовин і вітамінів, у тому числі бетакаротину (провітаміну А), багато сухої речовини і цукрів, що робить їх десертними.
У різних народів є свої традиційні переваги у вирощуванні томатів. Так, на Заході вибирають среднеплодные, коктейльні томати, в Росії смаки схиляються в бік бифтоматов, а в Азії люблять розовоплодные великоплідні. На батьківщині, в тропічних областях Південної Америки, томат багаторічна вічнозелена рослина. Під вагою зріють плодів втеча з квіткової пензлем опускається на землю. Стикаючись з вологим грунтом, він дає додаткові корені і вкорінюється. Дикі томати можна зустріти там як бур’ян на узбіччях доріг, на сміттєвих купах.
Перші спроби виростити томат в среднерусских широтах під відкритим небом відносяться до 1781 році, коли досліди з ними проводили в ботанічному саду заводчика Прокопія Демидова.
Найбільший томат вагою 3,5 кг виростив Гордон Грем з міста Едмонд (США, штат Оклахома). Російський рекорд належить садоводулюбителю з Челябінська Миколі Александрову. Це плід сорту ‘Російський богатир’ вагою 1 кг 980 р.
Коли приступати до посіву
• Високорослі томати для неопалюваних плівкових укриттів сіють в середині березня.
• Ранньостиглі та середньостиглі сорти томатів для відкритого грунту, плівкових тунелів, парників починають сіяти в першій декаді квітня.
• Вік розсади до часу висадки повинен становити приблизно 60 днів.
• В день посіву суміш (рівні частки землі, торфу й перегною) насипають у невеликі ємності (67 см заввишки), трохи ущільнюють і поливають гарячим бледноголубым розчином мідного купоросу.
