Проблема здорового харчування турбує багатьох людей: хто вирішує її за допомогою вживання свіжих овочів і фруктів, інші використовують цілі програми та профілактичні дієти, а треті, замислюються над питанням, як проростити пшеницю в домашніх умовах і збагатити свій організм корисними мікроелементами і вітамінами.
Пророщування пшениці і вживання її в їжу – це прекрасний варіант поліпшення самопочуття, поповнення запасів корисних речовин в організмі: білків, вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин, вуглеводів.
Так як під час помелу зерна пшениці втрачають велику кількість мікроелементів та вітамінів, з них видаляється багата на клітковину і здатна вбирати в себе токсини оболонка (висівки), цінність отриманої борошна в рази нижче, ніж у пророщеної пшениці.
Пшениця пророщена – це найцінніший продукт, який є ідеальним джерелом підживлення організму всім необхідним. Ось чому основою майже всіх страв для сироїдіння та деяких дієтичних програм і є паростки пшениці та інших злакових.
Перед тим як проростити пшеницю, запам’ятайте кілька правил, які допоможуть вам уникнути помилок в процесі, і ви отримаєте натуральний і цінний продукт харчування.
Під час придбання зерен пшениці звертайте увагу на їх зовнішній вигляд: зерна повинні бути цільними, світлого або темного відтінку (в залежності від сорту пшениці), без грибка, цвілі і сміття, вологи. Тобто, зерно повинно бути здоровим і бажано з терміном зберігання не більше року (схожість і поживна цінність зерна, тоді дуже висока).
Пророщування зерна починається з промивання і замочування у воді. Запам’ятайте: для того, щоб паростки були корисними і добре росли, повинен бути джерело світла, але непрямого, температура повітря – близько 22 – 24 градусів.
Як проростити пшеницю в домашніх умовах:
– використовуємо для пророщування пшениці тільки порцеляновий, скляний посуд,
– перш ніж проводити замочування, добре промийте зерна під проточною водою,
– залийте зерна водою: ті зерна, які спливуть, відразу видаляйте, так як в них не буде паростків,
– під час пророщування регулярно промиваємо зерна прохолодною водою, кип’яченою, що забезпечить зернам захист від цвілі і грибка, наситить їх вологою,
– в їжу придатні паростки, які досягли 1 або 2мм – саме на даній стадії зростання в паростках міститься найбільше корисних речовин. Ті паростки, які досягли понад 3мм, вже не можна вживати в їжу, так як вони вже містять отруйні сполуки,
– якщо ви зберігаєте паростки пшениці в холодильнику, врахуйте, що тривалість даного зберігання, не повинна перевищувати одну добу, в іншому випадку, паростки втрачають цінність,
– оптимальний варіант для вживання паростків в їжу, це сніданок, коли ви повинні з’їсти 100гр паростків. Саме вранішній прийом пророщеної пшениці і сприяє розщепленню жирів, виведенню токсинів, канцерогенів та інших шкідливих сполук.
Як проростити пшеницю. Спосіб перший:
Візьміть склянку з чистою водою і поставте на нього ситечко, яке насипаємо вже промиті зерна. Зерна повинні стикатися з поверхнею води, але не плавати в ній.
Воду в склянці міняємо 3 рази в день. У вас завжди повинна бути під рукою чиста вода кімнатної температури.
Протягом 1 або 2-х днів вже з’являться паростки, і ви можете вживати їх у їжу.
Як проростити пшеницю. Спосіб другий:
Візьміть добову порцію пшениці (100гр) і промийте її водою. Чисті зерна поміщаємо в скляну ємність або банку (можна взяти літрову банку) і наливаємо води таким чином, щоб вона покрила зерна. Залишаємо банку на 6-8 годин, можна на ніч.
Вранці, на горлечко банки кладемо марлю і закріплюємо її гумкою, зливаємо воду і енергійно, але не сильно, струшуємо зерна. Тепер поставте банку на стіл, під кутом приблизно 45 градусів.
Увечері наливаємо чисту воду кімнатної температури, зливаємо і банку залишаємо в тому ж положенні (під нахилом).
Якщо ви зробили все правильно, вже на наступний ранок з’являться паростки. Тоді знімаємо марлю, виймаємо паростки і акуратно промиваємо під водою.
Тепер паростки пшениці можна вживати в їжу.
