Грибний жульєн – страва французької кухні, але воно досить добре прижилося і користується попитом у нас. Все тому, що смакові якості цього вишуканого ласощі припадають до смаку багатьом гурманам і звичайним любителям смачно поїсти. Рецепт приготування жульєна досить простий, процес не займає багато часу. Подавати таку закуску можна і на святковий стіл. Дізнайтеся, як приготувати жульєн з печерицями та сиром і вже наступного застілля зможете порадувати своїх гостей новим блюдом.
Інгредієнти для грибного жульєна на 4 порції:
- печериці свіжі – 400г;
- цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
- сметана 20% жирності – 100 г;
- сир твердий – 200г;
- борошно – 1 ст. ложка;
- соняшникова олія (або вершкове масло, що ще краще) – 20мл;
- сіль і спеції – додаються на свій смак;
- помідори черрі – для прикраси.
Жульєн з грибами. Рецепт приготування з фото
Печериці почистити, помити і висушити. Нарізати досить великими пластинами.
Підсмажити гриби на сковорідці з розігрітим олією. А ще краще віддайте перевагу вершковому маслу, тоді смак страви вийде більш ніжним.
Поки підсмажуються печериці на середньому вогні, можна почистити і нашаткувати кубиками цибулю.
Додаємо цибулю в сковороду з грибами. Пасеруємо 2 хвилини.
Потім додається сметана, вогонь перемикаємо на повільний режим. Тушкуємо приблизно 5 хвилин. Повинна вийти суміш, схожа на грибний соус, тобто не рідка, але і не дуже густа.
Якщо суміш вийшла водянистою і порівняно рідкої, додаємо 1-2 ст. ложки борошна, ретельно перемішуємо, тушкуємо ще 3-4 хвилини.
Знімаємо грибну суміш з вогню, перекладаємо її в вогнетривкі формочки (можна взяти формочки для кексів або спеціальні для жульена).
Твердий сир натираємо на крупній тертці.
Посипаємо їм гриби у формочках. Відправляємо в духовку на 15 хвилин, ставимо температуру 180С. Коли сир розплавиться і злегка підрум’яниться, дістаємо грибний жульєн з духовки.
Подаємо жульєн з печериць до столу в гарячому вигляді, прикрашаємо помідорами черрі. Він добре поєднується з різними м’ясними стравами, свіжими овочами.
Як бачите, приготувати жульєн з грибами дуже просто. Сподіваємося, наш рецепт доведеться вам за смаком. Приємного вам апетиту!
Вікторія Панасюк для сайту Жіночі Питання. Фото автора
