Дуже багато людей намагаються вести здоровий спосіб життя і чималу роль в цьому відіграють якісні та корисні продукти харчування, які вони включають в свій раціон. Хотілося б відзначити, що велику роль у харчуванні відіграють різні кислі вина і оцет, поліпшують наше здоров’я. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити яблучний оцет в домашніх умовах.
Яблучний оцет володіє величезним спектром корисних властивостей і його називають «коктейлем здоров’я», так як в його склад входить велика кількість вітамінів, пектинів, мікроелементів, ензимів, інших кислот.
Яблучний оцет сприяє активації регенерації клітин організму, виводить шлаки і токсини, підвищує життєвий тонус і сприяє лікуванню і профілактиці багатьох захворювань (хвороби суглобів, варикозне розширення вен, головний біль, зубні захворювання і хвороби ротової порожнини і т. д.)
Тепер поговоримо про те, як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах.
Перш за все, запам’ятайте: для приготування цього цілющого продукту, не підходять покупні соки з яблук, так як вони містять консерванти, барвники, можуть бути розведені водою.
Щоб приготувати яблучний оцет вам підійдуть солодкі сорти яблук високої якості, вирощені без застосування хімічних засобів.
Вибираємо стиглі яблука без гнилі, черв’яків, добре промиваємо і просушуємо. Натираємо на крупній тертці або просто раздавливаем з допомогою качалки, розрізані на частини яблука. Серцевину і не видаляємо шкірку, так як в них міститься багато корисних речовин.
Роздавлену або натерту яблучну масу, складаємо в скляну, керамічну або дерев’яну ємність, потім доливаємо теплу кип’ячену воду – на 400гр яблучної маси, доливаємо води 500гр.
Тепер будьте уважні: для того, щоб у вас вийшов якісний яблучний оцет, на кожен літр доданої води, слід насипати 100гр цукру або додати 100гр меду, 10г дріжджів і 20 чорного сухого хліба.
Ємність закриваємо кришкою і ставимо її в темне і прохолодне місце. Протягом перших 10 днів, буде відбуватися перша стадія ферментації і ви повинні поліпшити її і прискорити – постійно перемішуйте масу дерев’яною ложкою (3-4 рази в день).
По закінченню 10 днів беремо марлю, складену в декілька шарів і проціджуємо склад, вичавлюємо мішечок.
Процес проціджування повторюємо кілька разів і переливаємо яблучну масу в скляну пляшку з широким горлом.
Запам’ятайте: коли ви перелили масу в бутель, слід на кожні літр маси, додати ще по 100гр цукру або меду, постійно перемішуючи продукт.
Бутель зав’язуємо марлею і ставлять у темному приміщенні, з температурою від 20 до 30 градусів.
Далі відбувається друга стадія ферментації, яка закінчиться тільки тоді, коли яблучний оцет стане майже прозорим, тобто по закінченні 40 або 50 днів.
На заключному етапі виготовлення яблучного оцту, ви знову фільтруєте складу через марлю і переливаете його з меншим пляшках, щільно закупориваете пробками, якщо є можливість, можна залити пробки воском. Зберігайте яблучний оцет в прохолодному місці.
І наостанок, після того, як ми вам розповіли як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах, пара порад:
– якщо ви страждаєте надмірною вагою, слід вживати 1ч.л. яблучного оцту на склянку води, який ви повинні випити натщесерце (не рекомендовано людям, страждаючим гастритом)
– при випаданні волосся, допомагає ополіскування чистого волосся водою з розведеним у ній яблучним оцтом
– позбутися від неприємного запаху з рота, допомагає полоскання ротової порожнини яблучним оцтом, розведеним у воді (1ч.л. оцту на склянку води).
Якщо ваш організм не сприймає яблучний оцет, вживайте яблучний сік.
