Тертий пиріг з варенням — улюблена випічка багатьох родом з дитинства. В якості основи використовується пісочне тісто, а в якості начинки можна взяти будь густе варення або джем. Для зручності багато роблять з такого пирога порційне пісочне печиво з варенням. Є два способи: просто розрізати на квадратики або вирізати печиво різними формочками.
Для приготування такої випічки вам необхідно буде витратити близько двох годин. У цей час входить і випікання, і замішування тіста, і перебування його у морозильній камері, аби з ним було зручно працювати.
Інгредієнти для тертого пирога:
- сливове варення – 7-8 ст. ложок,
- яйця курячі (великі, свіжі) – 2 шт.,
- цукор (коричневий або білий) – 55-65 грам,
- масло вершкове (82 % жирності, маргарин краще не брати) – 70 грам,
- борошно пшеничне (просеянная, в/з або перший сорт) – 1 склянка (дивіться по консистенції),
- розпушувач для тіста (або сода+оцет: 1 ч. ложка або ? ст. ложки соди погасити оцтом),
- соняшникова олія (будь-яка на ваш смак) – 1 ст. ложка.
Рецепт приготування тертого пирога з варенням
Для приготування пісочного тіста вбийте курячі яйця в глибоку миску. Краще, якщо яйця будуть з холодильника.
Відразу ж додайте до яєць цукровий пісок. Для цієї випічки можна використовувати не тільки будь-цукор, але і рідкий мед.
Вершкове масло викладіть з холодильника заздалегідь, а потім поріжте кубиками і перекладіть в миску з яйцями.
Просійте борошно. Засипте трохи муки у миску. Висипте на неї розпушувач або погасіть соду оцтом.
Підсипати борошно і вимішуйте руками пісочне тісто для пирога. Після того, як тісто буде готове, потрібно загорнути його в спеціальну харчову плівку або перекласти в пакет і прибрати в морозильну камеру на півгодини.
Форму для випічки змастіть соняшниковою олією. Тісто потрібно розділити на дві частини. Першу частину – дві третини тіста – викладіть у форму і розподіліть по ній руками.
Змастіть тісто сливовим варенням.
Другу частину тіста – одну третину – натріть на крупній тертці прямо у форму по всій її площі. Поставте форму в духовку і випікайте пиріг близько двадцяти п’яти хвилин при температурі 180-190 градусів.
Готовий тертий пиріг з варенням дістаньте з духовки.
Робимо пісочне печиво з варенням
Щоб пиріг було зручно їсти, його ще гарячим розрізають на порційні шматочки у вигляді печива.
Для цього скористайтесь круглою формою або склянкою.
Смачне пісочне печиво з варенням, зроблене з тертого пирога, готово і можна подавати його до столу. Приємного апетиту!
Любителям пісочного печива пропонуємо ще один рецепт — смачні пісочний апельсинові палички.
Євгенія Хоновец для сайту Жіночі Питання. Фото автора
