Морозиво – ласощі, яке люблять усі: чоловіки і жінки, дорослі і діти. Однак прочитавши етикетку на здавалося б простому пломбірі, жахаєшся, скільки невідомих компонентів у ньому знаходиться: консерванти, барвники, згущувачі, модифікований крохмаль. І це тільки те, що виробник не приховав від нас!
Чому б не здивувати близьких смачним і дійсно корисним ласощами, приготувавши його самостійно?
Найвідоміше морозиво у всьому світі – пломбір. Це по справжньому висококалорійний продукт. На його виготовлення йдуть вершки жирністю не менше 30%. І тим не менш, незважаючи на калорії, страву можна назвати корисним, якщо воно, зрозуміло, приготоване з домашніх продуктів хоча б тому, що воно піднімає настрій і дарує нам безцінні хвилини блаженства. Тому спробуємо приготувати морозиво в домашніх умовах.
Отже, рецепт морозива: 125 грам цукрового піску розтираємо з 2 яєчними жовтками. Додамо на кінчику чайної ложки порошок ваніліну.
Ставимо на водяну баню і гріємо, ретельно збиваючи.
500 мл молока потрібно нагріти, щоб воно було теплим. Суміш знімаємо з водяній бані і додаємо тепле молоко. Гарненько перемішати і доводимо суміш до кипіння. Ретельно перемішуємо, ледь торкаючись дна посуду.
Коли суміш закипить, знімаємо її з плити і охолодити спочатку просто на столі, а потім ставимо в морозильну камеру. Періодично суміш потрібно заважати, до тих пір, поки вона не стане як густа сметана. Склянка жирних вершків збиваємо з цукром. Цукру беремо 125 грам.
Вершки з цукром додаємо в суміш і знову все добре перемішуємо.
Тепер ставимо морозиво в морозильну камеру, приблизно на десять годин. Пам’ятайте, що чим частіше ви будете заважати морозиво протягом цього терміну, тим легшим воно буде.
Перед тим, як подати домашнє морозиво, за пів годинки приберіть морозиво на нижню полицю холодильника, нехай воно трошки розморозиться. Розкладемо морозиво по креманкам і прикрасьте. Можна додати листочки м’яти, ягоди, шматочки фруктів, шоколаду.
Якщо при підігріві молока, ви в нього додати каву, морозиво придбає приємні кавові нотки. А можна зробити морозиво з меленим натуральною кавою. Для цього потрібно молоко розділити навпіл. З однієї частини приготувати каву з молоком, а з іншої частини – звичайний пломбір.
Наведемо ще один рецепт, як приготувати морозиво в домашніх умовах.
Низькокалорійне лимонне морозиво
З п’яти лимонів вичавлюємо сік. 2 склянки води ставимо на плиту. Додаємо у воду 150 грам цукрового піску, доводимо до кипіння і варимо цукровий сироп на повільному вогні. Потім додаємо подрібнену цедру лимона. Варимо хвилин п’ять Покладіть в суміш маленьку щіпку солі.
Знімаємо з плити. Остуджуємо. Потім потрібно сироп процідити. Додаємо сік лимонів. Розливаємо отриману масу у форми і прибираємо в морозилку. Морозиво перед подачею можна посипати цукровою пудрою.
Можна при приготуванні додати варення – воно додасть і колір, і ягідний смак.
Дуже просто приготувати морозиво з йогурту. Для цього вам знадобиться натуральний йогурт високої якості і прозорий стаканчик. В стаканчик кладемо паличку і прибираємо в морозильну камеру до застигання. Знову ж періодично не забуваємо помішувати. Приблизно години через два йогуртове морозиво буде готово. Приємного апетиту!
Ну а якщо ви вирішили убити всіх наповал своїми кулінарними здібностями, то приготуйте торт з морозива. Зробити його дуже просто. Потрібно приготувати тонкі бісквітні коржі. Злегка їх просочити цукровим сиропом. У сироп можна додати ложку коньяку. І можна формувати торт. На корж викладаємо шар морозива, приготованого в домашніх умовах (ви можете вибрати будь-який рецепт з тих, що вказані вище). Закриваємо другим коржем. Зверху знову викладаємо шар морозива. Бока теж потрібно обмазати морозивом. Прикрашаємо на свій смак і прибираємо в холодильник. Під морозилку. Готувати торт потрібно незадовго до подачі на стіл. Якщо коржі ви приготували заздалегідь, то приготування торта не займе у вас багато часу.
Правильно кажуть, страву треба вміти подати. В середину торта ставите стопочку, в яку потрібно налити трохи спирту. Перед тим, як подарувати торт до столу, спирт потрібно запалити. Погасіть світло і насолоджуйтеся красивим видовищем, а після цього можна переходити до дегустації. Приємного апетиту!
