Іноді, хочеться здивувати своїх рідних і близьких чимось смачненьким до чаю. І що б, це що-небудь смачненьке готувалося просто і не вимагає багато часу. Є блюдо, яке можна легко комбінувати з фруктами, горіхами, шоколадом і спеціями.
Повернувшись увечері з роботи, приготування цього десерту займе від сили, близько тридцяти хвилин на рецепт складніше, і близько восьми, найпростіший. Рецепт приготування лепешняку, в домашніх умовах, можна скласти і самостійно. Вміння правильно поєднувати основні інгредієнти буде цілком достатньо.
Манник печуть приблизно з вісімнадцятого століття. Бували часи, коли манна крупа була доступна небагатьом. Тільки, знати, могла дозволити собі таке дороге задоволення. Точного походження манної крупи, невідомо. Історія пшеничного зерна, з якого роблять манну крупу, на стільки пустила свої коріння, що залишилися, тільки розповіді про її корисні властивості:
- Швидкість приготування і ситість
Манна крупа на дві третини складається з крохмалю, і майже не містить клітковини, в своєму складі;
- Дієтичний продукт;
Але тільки в тому випадку, якщо продукт виготовлений на воді, без солі і масла. Енергетична цінність крупи не так велика. Все, 98 ккал на 100 грам. Ті, що стверджують, ніби манка висококалорійна вважають правильним додавати в рецепт тварини і природні жири. Намешав манну крупу з безліччю компонентів, отримуючи ситне, але навряд-чи, корисне блюдо.
- Відновлення правильної роботи шлунково-кишкового тракту.
Манка очищає організм, виводячи слиз і жир з кишечника. Тим самим перешкоджаючи появі хвороб, пов’язаних з травленням;
- Перемелена пшенична крупа містить в собі велику кількість заліза. Манку прописують людям в післяопераційний період. Це єдина каша, яка дає не лише сили і ситість, але і є своєрідною «губкою» для кишечника і шлунка;
Манна крупа приносить як користь, так і шкоду. Невеликі недоліки, можуть стати основою для розвитку хронічних захворювань. Про все по-порядку:
- Маленька кількість вітамінів і мінералів.
Для зростаючого організму необхідний певний набір корисних елементів. Тому, ця крупа, зможе принести користь, лише дорослій людині;
- Манна крупа «вимиває» кальцій з дитячих кісток.
Фосфор, пов’язуючи солі кальцію, запобігає їх надходження в кров;
- У глютену, який міститься в крупі, є негативна особливість, що впливає на розвиток алергії і розлад стільця. Так само, цей білок, що отримав назву-клейковина. Індивідуальна непереносимість глютену, піддає ризику відкриття целіакії – спадкового захворювання, при наявності якого, слизова оболонка кишечника стоншується і перестає вбирати корисні і поживні речовини.
Чтиво: Прості рецепти манников
Перш, ніж самому розписати меню здорового харчування, варто проконсультуватися з фахівцем. Щоб уникнути наслідків «самоаналізу» зустріч з лікарем, лише підтвердить або спростує переносимість клейковини.
Але часи йдуть, і цей смачний десерт підкорює кордону маленьких і затишних хазяйських кухонь, і чарує кулінарів по всьому світу. Досить, прикласти трішки фантазії, і результат не змусить себе чекати. Пиріг зможе спекти абсолютно будь-який. Тим більше, якщо здається, що кулінарія зовсім не під силу. З стравою впорається, навіть підліток. Величезна різноманітність способів приготування, кожен раз кидає виклик запеклого «новачку».
Як приготувати пишний манник?
Коли немає часу придумувати, і гості вже в дорозі, можна підібрати підходящий рецепт, в інтернеті або кулінарній книзі. Розглянемо деякі з них:
Манник з сиром
Це самий простий пиріг з манки. Швидкий і ситний сніданок, при наявності мультиварки, звичайно ж. 
Необхідні продукти:
- двісті грамів манної крупи;
- 350 грам сиру;
- три курячих яйця;
- масло вершкове;
- сто п’ятдесят грам цукру;
- ванілін;
- 100 мл сметани 25%;
- кориця.
Для тари в двісті мілілітрів
Приступимо:
- Перемішати, в посуді, манну крупу, цукор і ванілін;
- Жовтки додати в посуд до манки і перемішати;
- В отриману суміш додати сир м’якше, і сметану пожирніше. Перемішати до однорідної консистенції;
- Курячі білки потрібно трохи охолодити, а потім збити до появи пінки;
- Змішати Білки і сирне тісто;
- Слід попередньо змастити дно каструлі, в мультиварці, вершковим маслом;
- Рівним шаром викласти готову суміш у каструлю. Можна додати варення або згущене молоко;
Випікати в режимі «Випічка», близько тридцяти хвилин.
Подаючи на стіл, манник можна облити топінгом або звичайним варенням, а зверху, обсипати цукровою пудрою.
Приклад прикраси десерту, на фото.
Ще, такий пиріг, іноді, подають як торт. Просочуючи кремом і збитими вершками.
Варіанти запікання лепешняку в духовці
Завдяки запікання в духовці, манник набуває рум’янець, з усіх сторін. Ніжний і легкий пиріг різноманітний способами приготування:
…на молоці
Необхідні продукти:
- Близько двох сотень грамів манної крупи;
- половина чайної ложки ваніліну;
- три яйця;
- дві склянки молока (200 мл);
- тридцять міліграм розпушувача;
- Двісті грам пшеничного борошна.
Чтиво: Як смачно приготувати свинячі реберця?
Приступимо:
- У велику посуд розбити яйця, і розтерти їх з цукром і з ваніліном;
- Додати, одержану «кашку» молоко і розпушувач, і знову перемішати;
- Змішати з пшеничним борошном і манною крупою;
- Збити тісто і вилити його у форму.
Манник випікається тридцять хвилин при температурі 180 градусів.
Замість молока можна готувати на кефірі. Справа, в індивідуальному смаку.
Вегетаріанський варіант або манник без яєць
Чи можливо приготувати повітряний бісквіт без єдиного яйця?
Можливо! До речі, пиріг ніби тане в роті. Все завдяки тому, що він приготований на кефірі.
Необхідні продукти:
- сто п’ятдесят мілілітрів кефіру;
- двісті грам борошна;
- сто п’ятдесят грам цукру;
- сода;
- сіль;
- 150 грам вершкового масла;
- п’ятдесят міліграмів кориці;
- чотириста грамів манної крупи.
Приступимо:
- Першим ділом, топиться масло, потім, воно змішується з кефіром, цукром, корицею, і манною крупою;
- Приблизно, хвилин на тридцять п’ять, залишити крупу розбухати;
- Через час, додаємо в тісто борошно і перемішуємо.
Готувати в духовці, тридцять — тридцять п’ять хвилин, при постійній температурі 180 градусів.
І навіть, при відсутності якихось інгредієнтів, можна легко замінити її і вийде не менш смачний десерт.
…на сковороді
Нічого надприродного не змінюється в рецепті. Тільки, треба краще стежити за тим, що б не підгоріло тісто, так як запікається воно на вершковому маслі. Тісто замішується на молоці і сметані. За бажанням, можна додати варене згущене молоко або какао, і запікати як «зебру».
- «Зебра» – назва пирога «на швидку руку». В склад якого входить какао.
Необхідні продукти:
- триста п’ятдесят грамів манної крупи;
- два курячих яйця;
- сто грам вершкового масла;
- какао, згущене молоко – при бажанні;
- дві склянки молока;
- сорок міліграмів ваніліну;
- двісті грам цукрового піску;
Так само, манник можна додавати мармеладні і шоколадні цукерки. При смаженні пирога, начинка тане і розтікається, змішуючись з тестом.
Тісто, перелитое в сковорідку, можна запікати в духовці при 180 градусах. На приготування такого лепешняку, на сковороді, буде потрібно від півгодини до години вільного часу. Необхідно стежити, що б вогонь був маленьким.
Чтиво: Як приготувати шурпу з баранини? Класичний рецепт
…готуємо незвичайний манник
Необхідні продукти:
- апельсин і лимон;
- пару яєць;
- сто п’ятдесят мілілітрів води;
- 50 грам розтопленого вершкового масла;
- триста грамів фруктового йогурту;
- чайна ложка соди;
- близько двох сотень грамів манної крупи;
- чотири столові ложки цукру.
Приступимо:
- Потрібно вимити лимон і апельсин. Почистити їх і вичавити сік. Половину залишити на сироп, який можна з нього приготувати, а другу половину можна додати в тісто;
- В окремому посуді необхідно збити яйця, цукор та олію;
- В ту саму, окрему посуд, додати цедру носіїв вітаміну C, манну крупу, сіль, фруктовий йогурт і сік. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
Запікати близько півгодини. Температурний режим близько двохсот градусів.
Сироп:
Залишився сік цитрусових варити з імбиром і ваніліном, на маленькому вогні. Варити інгредієнти не більше двадцяти хвилин. Після чого, по-смаку, додається кориця, в будь-якому вигляді, мед і варення.
Страва, ще теплим, необхідно полити гарячим сиропом і залишити на дві — три хвилини. Тісто просочиться солодким соусом і залишиться лише, посипати зверху цукровою пудрою.
Так як, манна крупа мізерна на вітаміни і корисні елементи, пиріг слід прикрасити волоським горіхом, сухофруктами, або свіжими фруктами.
Хороший рада — поганим не буває
Берегти своє здоров’я — це завдання, покладене на нас самою природою. Так само, саме вона подбала про створення «швидких помічників», прямо під нашими ногами. Користуватися ними, і завдяки фантазії та вправності покращувати їх смакові якості, або вирішувати проблеми по мірі їх надходження?! Кожен вирішує сам.
