Самими довговічними з посуду вважаються вироби з чавуну. Чавунні вироби має свої переваги перед іншими, так як здатні до рівномірного розподілу тепла по всій поверхні, що впливає на якість приготовленої їжі. Особливо улюблені нашими бабусями чавунні сковороди, які крім довговічності володіли і своєрідними антипригарними властивостями.
Сучасний ринок посуду пропонує різні види сковорідок, але чавунна «красуня» займає свою впевнену позицію серед інших «модниць». Вона також популярна і практична, як і раніше. Такий посуд може валятися на горищах або бути залишеної у спадок від бабусі або мами. Часто навіть на вуличних ринках можна знайти старі сковорідки з чавуну, рясно покриті нагаром і кіптявою за часів служіння.
При побіжному погляді на такий кухонний предмет можна подумати, що він вже давно відслужив своє і навряд чи буде придатний в найближчому майбутньому. Але не нехтуйте чесно служили довгі роки сковорідками з чавуну, навіть «найстрашніші» можна привести в порядок. Є кілька простих і чудодійних способів, як очистити чавунну сковороду в домашніх умовах.
Насамперед потрібно ретельно обстежити поверхню посуду, визначити рівень нагару або іржі, які оселилися на її поверхні. І далі позбавлятися від них поетапно.
Основним способом позбавлення від старої накопичилася бруду і нагару на чавунному виробі є його тривалий проколювання вогнем, це дія спалює жир і іржаві нальоти з його поверхні.
Краще всього помістити в сковорідку жар. Так як в закритому приміщенні небезпечно розводити багаття, зробити щось подібне можливо, заздалегідь приготувавши такі предмети:
– фольга;
– кухонні прихватки;
– ємність, здатна вмістити в себе сковороду;
– вода;
– оцет;
– рідина або порошок для миття посуду;
– металева мочалка для чищення посуду;
– рушник;
– рослинна олія.
– паперові рушники або шматок тканини.
Лист фольги слід розстелити на нижню полицю духовки, викласти в сковорідку положенні верх дном на другу полицю, що знаходиться вище. Наявність фольги запобіжить забруднення самої духовки від залишків нагару.
Духовку необхідно включити в режим самоочищення і дочекатися кінця її роботи. Такий режим працює кілька годин при високих градусах.
У разі відсутності такої сучасної духовки, можна розігріти домашню духовку до 250 градусів і перевірити стан сковороди через 2 години.
Цей процес очищення сковороди спричинить за собою появу різкого запаху. Плануючи чистку сковороди, краще заздалегідь відкрити вікна і провітрювати своєчасно приміщення, поки процес очищення не завершиться.
Після ретельного прожарювання чавунного виробу, слід дістати кухонний інвентар і дати йому як слід охолонути. Значна частка нагару повинна вийти з поверхні сковорідки на даному етапі її очищення.
Далі слід наповнити велику ємність розчином води, оцту та засоби для миття посуду (1 ст. л.). Сковорідку слід опустити в рідину і залишити там від двох до трьох годин. Чим ржавей сковорідка, тим більше вона повинна замачиваться до отриманої рідини.
Після достатнього знаходження сковорідки в розчині її слід промити великою кількістю проточної води, витерти паперовим рушником або ганчірками до ідеальної сухості. При залишкових явищах іржі, нагару та іншого бруду, їх можна видалити, застосувавши металеву губку для посуду.
Дивіться також статтю Як прибрати іржу в домашніх умовах.
Але перш ніж користуватися пройшла подібну чистку чавунною сковорідкою, обов’язково зробіть наступне.
Виявляється, у домашніх умовах легко створити антипригарне покриття для старої сковорідки, при належному догляді воно збережеться на протязі довгого часу. До речі, так потрібно поступати і з новою сковородою з чавуну перед першим використанням.
Візьміть рослинне масло і акуратно протріть всі поверхні сковороди, включаючи і ручку. Обмащений рослинним маслом посуд слід помістити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і протримати в ній одну годину.
Це дія розігріває чавунні пори і дозволяє їм просочитися маслом. Пори звужуються при процесі охолодження, зберігаючи в собі масло, така сковорідка стає блискучою і відмінно придатна для подальшого готування.
