Зміст:
- Користь тефлону
- Шкода тефлону
- Тефлон або кераміка — що ж вибрати?
- Правила чищення тефлону
Тефлон або политэтрафлуороэтилен, скорочено ПТФЕ є схожим з пластмасою речовиною. Це один з найбільш розкручених промислових продуктів, який застосовується як у побуті, так і космічної та текстильної промисловості. Він входить в склад серцевих клапанів, електроніки, пакетів. З тих пір як він став основним компонентом антипригарного покриття, суперечки про його шкоду для організму не вщухають.
Користь тефлону
Швидше можна сказати, що тефлон не корисний, а зручний. Сковорода з тефлоновим покриттям захистить продукти від пригорання і дозволить зменшити використання жиру або масла
при приготуванні їжі, а то і зовсім його не застосовувати. У цьому полягає непряма користь даного покриття, адже саме завдяки йому в організм не потрапляють канцерогени, що виділяються при смаженні і зайвий жир, який при надмірному споживанні викликає появу зайвих кілограмів і всіх супутніх проблем.
Тефлонова сковорода проста у користуванні: її легко мити і не треба чистити. Ось на цьому, мабуть, вся користь тефлону і закінчується.
Шкода тефлону
Американське агентство з захисту навколишнього середовища вивчало вплив на цю саму середовище та на людину кислоти PFOA, яка є основним компонентом антипригарного покриття. В ході досліджень було встановлено, що вона міститься в крові переважної частини американських жителів і навіть морських організмів і полярних ведмедів Арктики.
Саме з цією речовиною вчені пов’язують численні випадки раку і потворності плоду у тварин і людей. В результаті виробникам кухонного начиння було рекомендовано завершити виробництво цієї кислоти. Однак, компанії не поспішають цього робити з цілком зрозумілих причин і заявляють, що шкода тефлонового покриття дуже надуманий.
Чи Так це, ще належить розібратися, але випадки дефектів новонароджених і захворювань з симптомами полімерного димового спека вже фіксувалися у осіб, зайнятих на виробництві горезвісних сковорідок.
Виробники заявляють, що тефлоновому покриттю не страшна температура нижче 315 °С, однак, в ході досліджень було встановлено, що навіть при набагато нижчій температурі тефлонові сковорідки та інша начиння здатні виділяти в атмосферу шкідливі нейротоксини і гази, які потрапляють в організм і підвищують ризик розвитку ожиріння, раку, цукрового діабету.
Крім того, велику утрату ці речовини наносять імунній системі організму. А самі останні розробки в цій області наштовхнули на думку, що тефлон сприяє зміні розмірів мозку, печінки і селезінки, руйнування ендокринної системи, появи безпліддя і відставання в розвитку в дітей.
Тефлон або кераміка — що ж вибрати?
Добре, що сьогодні з’явилася відмінна альтернатива тефлону – це кераміка. Багато хто при виборі побутової техніки та іншого кухонного начиння сумніваються, яке покриття вибрати – тефлонове або керамічне? Про переваги першого вже було сказано вище, а ось що стосується недоліків, то тут можна відзначити недовговічність.
Термін служби ПТФЕ складає всього 3 роки і треба сказати, що при неправильному догляді і пошкодження покриття він ще більше скорочується. Покриття тефлоном «боїться» будь-яких механічних пошкоджень, тому його ні в якому разі не можна шкребти виделкою, ножем та іншими металевими приладами.
Їжу на такій сковороді дозволено тільки заважати дерев’яною лопаткою, а в комплект до мультиваркам з чашею з тефлоновим покриттям додається пластмасова лопатка. Посуд з кераміки або золь-гелю екологічна і не виділяє в атмосферу шкідливих речовин при пошкодженні.
Її антипригарні властивості зберігаються при температурі 400 °С і вище, але це покриття втрачає свої якості ще швидше тефлону і виходить з ладу вже після 132 використання. Звичайно, є більш міцна кераміка, але вона не кожному по кишені, до того ж необхідно враховувати, що цей матеріал боїться лугів, тому миючі засоби на основі лугу використовувати не можна.
Правила чищення тефлону
Як почистити тефлонове покриття? Як правило, такі сковороди і каструлі легко миються звичайною губкою із застосуванням звичного миючого засобу. Однак, не забороняється використовувати спеціальну губку для антипригарних покриттів, не забувши уточнити у продавця, чи можна застосовувати її по відношенню до ПТФЕ.
Як очистити тефлоновий шар, якщо всі попередні методи не допомагають? Замочити каструлю або сковороду в такому розчині: 1 склянку простої води додати 0,5 склянки оцту, 2 ч. л. борошна. Залишити на деякий час, а потім злегка потерти губкою. Після вимити в проточній воді і просушити.
Ось і все про тефлоні. Тим, хто хоче убезпечити себе від виділяються в повітря отрут і токсинів, варто ближче придивитися до емальованому посуді, а також виготовленої з нержавіючої сталі і чавуну. Якщо в будинку вже є тефлонова сковорода, то користуватися нею рекомендується до появи першого пошкодження, а після без жалю відправити в сміттєву корзину.
Варто відмовитися від одягу, косметики та пакетів, у складі яких присутній тефлон. Принаймні до тих пір, поки не з’явиться інформація про повній безпеці такого матеріалу для людини.
