Виробництво пельменів: з чого почати?
Якщо ви хочете здобути фінансову незалежність і працювати тільки на себе, варто випробувати свої сили в бізнесі з виробництва і продажу пельменів, на якому тисячі людей вже заробили стан. Але щоб розпочати власну справу, потрібно грунтовно підготуватися і вивчити всі тонкощі даного виду комерційної діяльності. У першу чергу вам необхідно з’ясувати, що потрібно для виробництва пельменів, яке обладнання для цього знадобиться і які потрібні документи.
Крок 1: вирішуємо формальні питання
Для реалізації цієї бізнес-ідеї вам необхідно вирішити, в яких умовах ви будете налагоджувати харчове виробництво. Ви можете робити це у себе вдома і не платити за оренду приміщень. В іншому випадку можна зайнятися організацією пельменного цеху і збільшити свої доходи у декілька разів. Потім вам потрібно знайти постачальників сировини та обладнання. Після цього необхідно найняти персонал, звернутися до санітарно-епідеміологічну службу, де вам видадуть відповідні дозволи, і отримати ТУ на продукцію, яку будете поставляти в точки збуту. Коли всі організаційні питання будуть улагоджені, ви зможете приступити до виконання останньої формальності – оформитися ІП.
Слід уточнити, що якість вашої продукції повинно бути на високому рівні, оскільки в іншому випадку вам просто не видадуть ТУ. Необхідно надати експертам, які проводять контроль якості, 6 зразків м’ясних виробів. І якщо з перевіркою не виникне жодних проблем, ви зможете сміливо приступати до пельменному виробництва на дому або в орендованому цеху.
Крок 2: створюємо власний цех
Як показує практика, виробництво пельменів ручної ліпки на дому як бізнес є не найкращим рішенням. Ви зможете заробляти набагато більше грошей, якщо облаштуєте власних цех і наймете кваліфікований персонал. Приміщення цеху повинно задовольняти наступним вимогам:
- Наявність вентиляції та протипожежної сигналізації.
- Наявність туалету, а також раковин з гарячою і холодною водою для забезпечення гігієни персоналу.
- Стіни приміщення повинні бути покриті кахлем або іншим матеріалом, який легко відмивається від бруду.
- Площа цеху повинна становити не менше 60-80 кв. м.
- Електропроводка в приміщеннях повинна бути розрахована на потужність всього обладнання, що використовується для виробництва продукції (тестомесітелей, холодильників, м’ясорубок і ін).
Крок 3: наймаємо персонал
Перед тим як відкрити пельменный цех по виробництву пельменів, потрібно подбати і про правильному підборі працівників. Необхідно підшукати досвідченого технолога. Він буде контролювати якість продукції і стежити за функціональністю обладнання. Також слід найняти декількох фахівців з кулінарним освітою. Вони будуть займатися підбором інгредієнтів і приготуванням пельменних виробів. Крім того, готові продукти треба упаковувати в спеціальні пакети. Цю задачу слід покласти або на спеціально навченого фасувальника. А для транспортування готових виробів точки збуту необхідно найняти водія. Бажано, щоб він мав власний вантажний автомобіль.
Крок 4: починаємо заробляти гроші
У середньому облаштування цеху обійдеться вам приблизно в 25-30 тис. доларів. Величина доходів буде залежати в першу чергу від якості обладнання, професіоналізму працівників та кількості пунктів збуту у вашому населеному пункті чи сусідніх містах. Наприклад, якщо собівартість кілограма продукції становить 40 рублів, а ринкова ціна – 80 рублів, то ви будете щомісяця заробляти приблизно в два рази більше грошей, ніж їх було витрачено на закупівлю сировини та інгредієнтів.
Головна причина, по якій ліплення пельменів як бізнес є безпрограшним вкладенням коштів, – це швидка окупність. Всі початкові витрати в більшості випадків окупаються вже в перші 5-6 місяців після відкриття цеху.
