У недавньому минулому харчування хворих на виразку регламентувався так званими «столами» — п’ятнадцятьма базовими дієтами.
Кожен «стіл» був орієнтований на додатковий ефект — нормалізацію обміну речовин, покращення функціонування нирок та ін.
До теперішнього моменту система дещо спрощена (більш досконалі ліки дозволяють прискорювати процес лікування). Давайте ознайомимося з нею хоча б на поверхневому рівні.
На самий «гострий» період
У дві-три тижні після нападів сильного болю і виражених проявів диспепсії рекомендується вживати тільки саму щадну їжу, багату білками. Норма вуглеводів добирається за рахунок каш.
Протягом перших днів часто і потроху слід їсти таку їжу:
- каші і слизові супи з дрібної негрубої крупи (наприклад, вівсяна, манна, кукурудзяна) в рідкому вигляді;
- омлети, приготовані на пару;
- яйця всмятку;
- суфле з підігрітого збитого сиру;
- різні киселі, відвар шипшини.
Для задоволення потреби організму в жирах допускається класти в готові каші трохи масла тваринного.
Якщо вам не стає гірше, можете урізноманітнити меню білими домашніми сухариками, сушками, рибними і м’ясними бульйонами.
Перехідний раціон
Приблизно на двадцятий-двадцять п’ятий день хворому дозволяють забути про деякі обтяжливих обмеження.
Багато людей, важко переносять відмова від хліба. На даному етапі вже не забороняється балувати себе батоном (але не занадто м’яким, вчорашнім) або сухим печивом зразок класичної «Марії».
Зрідка навіть припустимо з’їсти пиріжок печений з фруктовою начинкою.
Проблему «а чого б такого приготувати для різноманітності?» частково знімає можливість їсти вермішель — саме вермішель, а не великі макарони.
Також на друге пропонується протирати теплі відварні овочі, вживати свіжий сир зі сметаною і фруктами.
М’ясо повинно бути тільки нежирним, риба — теж. Із закусок доречний твердий несолоний сир.
Прийоми їжі знову ж часті (до 6 разів), а не просто сніданок-обід-вечерю.
Харчування під час ремісії
Коли болі та інші тяжкі симптоми залишаться позаду, ви перейдете на цілком зручний режим харчування.
Їсти станете чотири рази за добу, а не шість-сім. Тут вже простіше перерахувати заборонені, а не дозволені продукти.
Отже, язвенник зобов’язаний назавжди виключити зі свого меню:
- прянощі і приправи;
- консерви (в тому числі і домашні овочеві);
- надто кислі ягоди і фрукти (журавлина, лимон, апельсин);
- кетчуп і майонез;
- кави;
- алкогольні напої.
Зазначимо, що на всіх стадіях треба по можливості відмовлятися від солі. Спочатку не перевищуйте норму 5-10 р. в день, потім поступово повернетеся до своєї звичної норми.
Коли вам захочеться героїчно проковтнути щось корисне за заради здоров’я, пийте картопляний сік, сік білокачанної капусти і відвар вівса. З фруктів намагайтеся вибирати яблука і черешню.
