Зміст:
- Корисні властивості олії
- Масло при вагітності
- Застосування вершкового масла
- Шкоди та протипоказання масла
Вершкове масло – продукт, який отримують шляхом збивання вершків і молока. Його вживають в їжу всі народності світу, і у більшості з них він входить в продуктову корзину. Є незмінною складовою раціону в армії і маленьких дітей в дитячих садах. А наскільки корисно масло? І шкідливо воно?
Корисні властивості олії
Корисні властивості вершкового масла багато в чому пояснюються його складом. У ньому міститься велика кількість вітамінів – А, Е, С, D, РР, К і групи В, а ще мінералів – кальцію, фосфору, магнію, натрію, заліза, калію, фтору, цинку, міді і селену. Присутні в ньому і омега поліненасичені жирні кислоти, лецитин, фосфоліпіди.
Користь вершкового масла полягає в його здатності загоювати виразки шлунка і 12-палої кишки завдяки змазування слизової оболонки, прискорювати одужання після застуд та інших захворювань органів дихання за рахунок своїх антибіотичних властивостей.
Вершкове масло зміцнює кістки і є профілактикою захворювань органів зору. Благотворно впливає на стан волосся, шкіри і нігтів, покращує розумову діяльність і роботу сечостатевої та репродуктивної систем.
Це відмінний продукт для отримання енергії, який навіть в холоди дозволяє підтримувати гарну працездатність. Входить до складу продукту холестерин бере участь у будівництві клітин і забезпечує продукування гормону радості-серотоніну.
Масло при вагітності
Харчування в життя вагітної жінки має велике значення, так як від цього буде залежати нормальний розвиток плоду. Вершкове масло при вагітності забезпечує організм омега поліненасиченими жирними кислотами, самостійно організмом не продукують, але позитивно впливають на розвиток плода, які беруть участь у процесах зсідання і агрегації формених елементів крові.
Входить до складу продукту лецитин багаті антиоксидантами, які очищають організм майбутньої матері від вільних радикалів і допомагають протистояти інфекціям, що дуже важливо в її положенні. До речі, цим продуктом можна і лікуватися при захворюваннях легенів і бронхів, адже багато ліки протипоказані в цей період.
Вершкове масло вагітним корисно і завдяки великому вмісту кальцію, адже воно забезпечує зростання скелета малюка. Продукт підвищує еластичність судин і знижує ризик серцево-судинних захворювань і варикозу, а ще покращує обмін речовин та сприяє більш якісному перетравленню їжі.
Багато жінок в положенні страждають від закрепів. Вживаючи вранці вершкове масло, можна позбутися від цієї неприємної проблеми. Вітамін D в складі масла є хорошою профілактикою рахіту у малюка.
Застосування вершкового масла
Де використовується вершкове масло? Застосування цього продукту досить широко. В першу чергу воно використовується в кулінарії, виступаючи відмінним доповненням хлібобулочних виробів, поливанням страв з круп і макаронів, картоплі.
Його включають до складу бутербродів, змішують з іншими інгредієнтами – часником, зеленню. Печуть на його основі печиво, пироги, пряники, торти. У поєднанні з борошном рідке масло виступає сполучною компонентом для білих соусів. Для збагачення смаку перших страв – супів і бульйонів також використовують масло.
Змащуючи вершковим маслом скибочку сиру при відрізанні, можна запобігти його засихання. Цей продукт використовують для очищення та усунення неприємного запаху з рук, а ще їм змазують лезо ножа при розрізуванні будь-яких липких продуктів.
Додаючи масло у воду при варінні макаронів, можна попередити їх злипання і підняття води в каструлі вище точки кипіння. Масло з вершків використовують у лікувальних цілях при гаймориті, захворюваннях горла, бронхів і легенів, нежиті, геморої, врослих нігтів.
Шкоди та протипоказання масла
Користь і шкода вершкового продукту непорівнянні. Завдати шкоди організму воно здатне тільки у випадку, якщо вживається у великих кількостях і неналежної якості. Так як продукт дуже жирний і висококалорійний, то при безконтрольному вживанні зростає ризик ожиріння і атеросклерозу.
Добова норма дорослої людини варіюється в межах від 10 до 25 р. Дотримуючись ці рекомендації, ви не зможете нашкодити своєму здоров’ю. Вагітним жінкам дозволено вживати в день до 30 р масла.
Коли не дуже корисно вершкове масло? Шкода здатний завдати неякісний продукт, виготовлений не тільки з молока та його похідних, але і з використанням різної хімії.
Всілякі спреди, ерзаци та інші містять трансгенні жири, ароматизатори, стабілізатори, які зводять нанівець всю можливу користь продукту. Вони порушують обмін речовин і значно підвищують рівень холестерину. Тому вибирати потрібно тільки справжнє масло і вживати його в міру.
