Здрастуйте дорогі гості мого блогу. Знаєте, що я сьогодні буду заготовляти? Варення з червоної горобини. Ніколи раніше його не робила, але пробувала бабусине, і смак залишився на все життя. Думаю у мене теж вийде, Якщо хочете, приєднуйтесь.
Як варити варення з горобини.
Ягоди спочатку потрібно перебрати, помити і побланшировать 5 хвилин в окропі. Тепер їх заливаемгорячим сиропом і залишаємо настоятися 5-7 годин у теплому приміщенні. Після цієї процедури залишається тільки потавить ягоди на вогонь. Кілька разів після закипання потрібно знімати варення з вогню на 10-15 хвилин, варити до повного розм’якшення ягід.
Коли варення готове, його відразу ж гарячим потрібно розкласти з теплим і сухим банках, закрити крышеами і поставити остигати при кімнатній температурі.
Інгредієнти: На 1 кг красноя горобини – 1,5 склянки цукру і 3 склянки води.
Варення з червоної горобини із яблуками.
Ягоди потрібно перебрати, промити і відварити протягом 2 хвилин в злегка підсоленій воді. Потім відкинути їх на друшляк, щоб стекла зайва вода. Яблука помити, очистити від кісточок і нарізати часточками. Покласти в каструлю і пробланшировать в невеликій кількості води. Додати до них ягоди горобини, залити гарячим сиропом і варити протягом 45 хвилин.
Інгредієнти: на 1 кг горобини – 500 г яблук, 2 кг цукру, 2 склянки води.
Варення з підморожених ягід горобини.
Після перших заморозків з ягід горобини йде вся гіркота. Такі ягоди перебрати, промити і витримати в духовці течении1-2 годин при температурі 30-50 градусів. Потім опустити на 5 хвилин в дуже гарячу воду. Потім залити гарячим сиропом і варити знімаючи 5 разів після закипання на 10-15 хвилин. Після того, як ягоди зварилися, варення потрібно витримати протягом 12 годин при кімнатній температурі, щоб ягоди добре просочилися сиропом. Потім сироп злити і трохи уварити його без ягід. Ягоди розкласти в підготовлені банки і залити цим сиропом. Банки закрити і залишити до повного охолодження.
Інгредієнти: на 1 кг горобини, 1,5 кг цукру і 2 склянки води.
Варення з ягід червоної горобини виходить смачне і ароматне, хто не пробував, спробуйте обов’язково.
А зараз подивіться, як готує варення з горобини маленька хазяєчка.
