Зварити в мультиварці гороховий суп можна не тільки з сухого гороху. Відмінний літній рецепт – суп з стручків зеленого гороху. Це корисне і поживне блюдо, давайте зробимо його також смачним!
Для цього супу знадобиться домашній яловичий бульйон, стручки зеленого гороху, багато овочів і фрикадельки з яловичини. Звучить добре, чи не так? Отже, варимо в мультиварці горохової суп.
Інгредієнти:
- 500 г яловичини для бульйону (наприклад, реберця або інше м’ясо з кісточкою);
- 1 корінь петрушки;
- 1 велика морква;
- 1 цибулина;
- 1 великий помідор;
- 2 картоплини середнього розміру;
- 1 склянку стручків молодого зеленого гороху;
- 1 червоний болгарський перець;
- 3-4 лаврових листа;
- сіль, перець – за смаком.
Для фрикадельок
- 500 г яловичого фаршу;
- півсклянки рису;
- 2 склянки води;
- сіль, чорний перець.
Як приготувати в мультиварці горохової суп:
Підготувати інгредієнти: м’ясо помити, помістити в мультикастрюлю, залити 3 літрами окропу і включити режим «Суп» на 2 години.
Через годину кладемо в бульйон нарізану цибулю, нарізаний корінь петрушки і терту моркву.
Поки бульйон готується, давайте зробимо фрикадельки. Для цього треба взяти невелику каструлю, налити в неї холодної води, посолити і поставити на вогонь на помірний вогонь. Після закипання додаємо рис і знову доводимо до кипіння. Варимо рис на помірному вогні 10 хвилин. Викладаємо рис на друшляк і промиваємо холодною водою . Нехай рис охолоне до кімнатної температури.
Покладіть фарш в миску, додайте сіль і чорний перець, а також охолоджений рис і все ретельно перемішайте.
Сформуйте фрикадельки, набираючи для кожної з них м’яса з рисом приблизно столову ложку.
Після цього очистіть і наріжте картоплю, наріжте помідор, солодкий перець і розріжте на половинки стручки гороху.
Через півтори години від початку готування додайте підготовлені овочі в каструлю і варіть суп в колишньому режимі протягом 20 хвилин.
Вийміть з супу м’ясо на кістці. Для цього рецепта воно не знадобиться. Можете приготувати з нього макарони по-флотськи або млинчики з м’ясом.
Додайте підготовлені фрикадельки в суп, посоліть і поперчіть, додайте лавровий лист. Закриваємо каструлю і продовжуємо готувати в режимі «Суп» 20 хвилин. До цього часу суп буде готовий (фрикадельки повинні плавати на поверхні).
Налийте суп в глибоку миску і приправити свіжим кропом або петрушкою.
Приємного апетиту!
