Дивовижний торт «Чорний принц» вже став легендою кулінарного майстерності. Вишуканий і шляхетний, досить простій по компонентному складу, але з глибоким і насиченим смаком, цей шоколадний у всіх проявах десерт заслужив популярність серед любителів домашньої випічки. Імовірно, торт винайшли дуже давно, а своє нестандартне назву він отримав на честь принца Едуарда, який носив чорні обладунки, був сильний, розумний і успішно повернув короля Кастилії і Леона на законний трон. Час приготування – 2,5 години. Відноситься до домашньої бісквітної випічці.
Інгредієнти
Для торта з варенням візьміть:
По склянці цукру, варення і сметани.200 грамів борошна.1,5 ч. ложки соди з 1 столовою ложкою оцту.3 штуки яйця.5-10 грамів какао-порошку.Для крему – склянку цукру, 10 г какао і пачка вершкового масла.Для глазурі – 140 грамів цукру, 15 мілілітрів молока, 50 грамів вершкового масла і 20 грамів какао.Шоколадний «Чорний принц» готується з таких продуктів:
Темний гіркий шоколад – 1-1,5 плитки.Склянку цукру або пудри.1 яйце.Склянка сметани 20-33% жирності.Банку маленька згущеного молока – 380 грамів.Трохи солі.? Ч. ложки соди.Склянку борошна білої.10 грамів какао.Пачка масла вершкового – 200 грамів.Ваніль – 1-2 упаковки.Процес приготування
«Чорний принц» з темним варенням готуємо так:
Яйця розбиваємо в глибоку посуд, додаємо цукор і ретельно розтираємо дочиста. Використовуйте блендер або міксер.Додаємо сметану, погашену соду, варення. Варення повинне бути досить рідким, без грудок. Якщо воно з кісточками, видаліть їх. Нарізані кубиками або скибочками фрукти з варення можна пропустити через м’ясорубку, а ягоди – перетерти до отримання однорідної маси.Біле борошно змішуємо з какао, щоб не утворилося грудок. Потім варто просіяти отриману суміш.Частинами вводимо сухі інгредієнти і збиваємо близько 8 хвилин міксером.Роз’ємну форму вистилаємо, промазуємо маслом рослинним, присипаємо борошном і акуратно виливаємо тісто.Духовку гріємо при 180 градусах. Час випікання кожного з коржів – 30 хвилин.Крем: цукор і масло перетираємо дочиста. Потроху додаємо какао та ваніль. Все збиваємо. Масло перед використанням потрібно розм’якшити, а якщо немає часу на це, натерти на дрібній тертці.Корж виймаємо і печемо наступний. Всього їх повинно вийти 4 штуки.Готуємо помадку: змішуємо молоко, цукор і масло, проварюємо, поки цукор не розтане. В кінці додайте какао і варіть ще 5 хвилин.Промазуємо коржі кремом усередині і з боків. Верх торта заливаємо помадкою, не повністю охолола. Прикрасити торт можна великій шоколадною стружкою, зернами кави, горіхами.Шоколадний варіант будемо робити наступним чином:
Цукор і яйце збиваємо, поки маса не побіліє.Додаємо туди сметану і половину банки згущеного молока.Перемішуємо і додаємо сіль, соду (з оцтом), борошно.З отримав тесту випікаємо три коржа в рознімної формі. Час – 20 хвилин, температура 180 градусів.Крем: півбанки згущеного молока збиваємо з цукром.Збираємо торт: коржі, повністю остиглі, промазуємо кремом, обсипаємо щедро тертим шоколадом. По центру вгорі торта можна укласти шоколадні драже або ажурні фігурки з шоколаду.В обох випадках торти треба помістити в холод після складання. Там вони повинні провести мінімум 3-4 години для остаточної просочення. За бажанням можна просочити коржі сиропом, лікером або соком з варення. Варення використовуйте темних кольорів: ожинове, сливове, вишневе, щоб торт виправдовував свою назву і вийшов темним.
Приємного апетиту!
Радимо приготувати:
Рецепт торта «Чорний ліс» з вишнеюВипічка празького торта за рецептом бабусі ЕммиТорт «Негр» на кефірі і бісквітної основі4 рецепта торта «П’яна вишня»
Дивовижний торт «Чорний принц» вже став легендою кулінарного майстерності. Вишуканий і шляхетний, досить простій по компонентному складу, але з глибоким і насиченим смаком, цей шоколадний у всіх проявах десерт заслужив популярність серед любителів домашньої випічки. Імовірно, торт винайшли дуже давно, а своє нестандартне назву він отримав на честь принца Едуарда, який носив чорні обладунки, був сильний, розумний і успішно повернув короля Кастилії і Леона на законний трон. Час приготування – 2,5 години. Відноситься до домашньої бісквітної випічці.
