Топ автоклавів для домашнього консервування

Автоклави значно полегшують і прискорюють процес консервування овочів, риби, м’яса в домашніх умовах. Закрутки виходять неймовірно смачними та ароматними, а в продуктах зберігається максимум вітамінів і корисних речовин. Стерилізація в автоклаві вбиває всі хвороботворні мікроорганізми, тому отримані консерви більш безпечні, ніж закриті стандартним способом.

Експерт компанії UTEHO (УКРПРОМТЕХ) Віталій підготував для вас рейтинг кращих автоклавів для консервування в домашніх умовах і розповів, як правильно ними користуватися.

ТОП-5 кращих апаратів для побутового використання:

1. «А16 electro» (Універсальний). Довговічний і надійний автоклав з нержавіючої сталі стандарту AISI 304. Метод нагріву — універсальний (відкритий вогонь + електрика). При роботі від мережі процес приготування регулюється автоматично: підтримується потрібна температура і тиск. У прилад можна поміщати ємності від 0,5 л до 3 л, реторт-пакети. Модель призначається для приготування консервів і повсякденної їжі. Об`єм — 25 літрів, вага — 10 кг.
2. «УТех-8» — Газовий. Апарат невеликих розмірів, зроблений з вуглецевої сталі. Займає мало місця при зберіганні, має невелику вагу (всього 8 кг), тому може використовуватися в польових умовах: на риболовлі, полюванні. Спосіб нагрівання — тільки відкрите полум’я. Автоклав вважається кращим для приготування консервів з риби. Робоча камера має невеликий об`єм (15 л), тому помістити в неї можна тільки літрові та півлітрові банки.
3. «А32 electro» (Універсальний). Місткий агрегат з харчової нержавіючої сталі, який працює від електромережі, джерел відкритого полум’я. Вважається одним з кращих автоклавів для тушонки, паштетів і каш з м’ясом, оскільки в нього можна поставити 32 банки на 0,5 л. Чудово зберігається соковитість продукту і натуральний насичений аромат. Важить прилад 12 кг і вміщує 45 л води.
4. «УТех-16 electro» (Універсальний). Якісний сучасний агрегат з чорного металу, покритий захисною фарбою з полімеру. Універсальний у використанні: підходить для м’яса, риби, варення, грибів, овочів, компотів. Нагрівати прилад можна на газовій конфорці, багатті, підключати до електричної мережі. Автоклав вміщує банки будь-якого об`єму: від 0,5 до 3 літрів. Робоча камера розрахована на 25 л води. Вага апарату — 11 кг.
5. «ЧЕ-24» — Газовий. Недорогий, але досить місткий прилад з вуглецевої (чорної) сталі. Має порошкове термостійке фарбування. Автоклав призначений для використання на відкритому вогні. У робочу камеру, розраховану на 30 л води, поміщається 24 банки на 0,5 л, 14 штук на 1 л або 3 штуки на 2 л. Вага порожнього приладу — 14 кг.

Джерело: https://autoclav.com.ua/ua/

Купити автоклав в Україні можна за невисокою ціною, якщо вибрати бюджетну модель з невеликим об’ємом, виготовлену з чорної сталі. Апарати з нержавіючої сталі коштують дорожче, але вони прослужать довше, а метал не буде окислюватися в процесі експлуатації.

Звертати увагу потрібно і на місткість. Не потрібно брати моделі зі значним перевищенням об’єму, якщо робоча камера не буде заповнюватися до кінця. Використовувати такі автоклави економічно не вигідно.

Як користуватися автоклавом?

При роботі з автоклавом потрібно ретельно дотримуватися інструкції, не перевищувати температуру і час термічного впливу на продукти. Інакше консервація не доготується або буде гірчити, зірвуться кришки.

Як користуватися автоклавом для тушонки та інших видів закруток:

1. Банки заповнити підготовленими продуктами, додати спеції та герметично закупорити. Попередня стерилізація тари не потрібна.
2. Завантажити банки у робочу камеру. Встановлювати їх можна одну на одну.
3. Залити воду, щоб вона на 1-2 см була вище останнього шару банок. При використанні парового методу вода наливається на 5 см або до покриття ТЕНу на 1-2 см.
4. Герметично закрити прилад кришкою.
5. Накачати тиск до 1 атм насосом. Якщо використовуються єврокришки (твіст офф), нагнітати тиск не потрібно.
6. Запустити агрегат. Дочекатися нагріву до потрібної температури та простерилізувати консерви. Час для різних типів закруток вказано в інструкції. Електричний автоклав працює в автоматичному режимі.
7. Припинити нагрівання і не відкривати автоклав до повного охолодження.

Джерело: https://autoclav.com.ua/ua/

Важливі нюанси, які потрібно врахувати при використанні автоклава для консервації:

• Не можна поміщати всередину робочої камери сторонні предмети: додаткові прокладки, гніт і т. д.
• При використанні реторт-пакетів не потрібно їх утоплювати, вони самі поринуть у воду в процесі теплової обробки.
• Поміщати в автоклав необхідно банки однакового розміру та одним видом кришки.
• Моделі приладів, які нагріваються на відкритому вогні, не можна залишати без нагляду.
• Діставати банки з закрутками потрібно тільки після повного охолодження приладу і скидання тиску до 1-1,1 атм.

Найкращий автоклав за відгуками

Який автоклав кращий, можна визначити за реальними відгуками покупців. Люди щодня замовляють агрегати для домашнього використання і після випробувань дають їм оцінку.

Найпопулярніші моделі з великою кількістю позитивних відгуків представлені нижче.

«А24 electro» (Універсальний)

Це найкращий автоклав за відгуками серед усіх цінових категорій.

«А24 electro» зроблений з якісної нержавіючої сталі. Має акуратний стильний дизайн і органічно буде виглядати в будь-якій кухні. Нагрівання здійснюється двома способами: ТЕНом і на відкритому вогні (газова плита, піч, багаття). Півлітрових банок поміщається в робочу камеру 24 шт.

Модель отримала понад 40 позитивних оцінок. Покупці часто замовляють апарат, активно питають про його використання.

Джерело: https://autoclav.com.ua/ua/

«УТех-16 electro» (Універсальний)

Це найкраща модель за відгуками в середньому ціновому сегменті. Агрегат виготовлений з чорного металу, оброблений полімерною термостійкою фарбою. Прилад досить компактний, займає мало місця. Нагрів здійснюється за допомогою електричного струму або джерел відкритого полум’я. Банок на 0,5 л можна помістити в робочу камеру 16 штук.

Покупці залишили близько півтора десятка позитивних відгуків на цю модель.

Джерело: https://autoclav.com.ua/ua/

«ЧЕ-16» — Газовий

«ЧЕ-16» газовий — лідер бюджетного сегмента. Недорогий і компактний прилад завоював любов покупців завдяки безвідмовній роботі та можливості використання в польових умовах. Автоклав виготовлений з чорної сталі, але при належному догляді прослужить дуже довго. Спосіб роботи — тільки від джерел відкритого вогню. Максимальна кількість банок 0,5 л, яку можна помістити в агрегат — 16 шт.

Близько 15 покупців позитивно відгукнулися про модель «ЧЕ-16» з газовим способом нагріву.

Джерело: https://autoclav.com.ua/ua/