Приготувати томатний сік у домашніх умовах нескладно – достатньо помідори промити і пропустити через соковижималку. Додайте трохи солі за смаком – корисний і смачний напій готовий!
Можна також при пропусканні через соковижималку додати трохи пряних трав або шматочок селери, а в готовий сік – трохи лимонного соку, все це додасть напою чудовий смак.
Однак якщо ви хочете зробити заготівлі про запас, то краще всього не використовувати для приготування томатного соку, соковитискач, оскільки в такому випадку він буде занадто рідким.
Перший спосіб приготування томатного соку
Для того щоб зробити густий томатний сік у домашніх умовах, потрібно відібрати стиглі м’ясисті томати червоного кольору, промити і порізати шматочками (на 4-6 частин). Потім викладіть підготовлені овочі в каструлю з товстим дном і поставте її на повільний вогонь. Не потрібно доливати воду, самі помідори пустять достатню кількість рідини. Періодично перемішуйте томатну масу, щоб вона не пригоріла. Намагайтеся краще розварити овочі, щоб їх було простіше протирати. Всього після закипання томати повинні варитися близько години, в залежності від ступеня їх стиглості. Розм’якшені овочі ще гарячими протріть через металеве сито. Отриманий сік по консистенції має нагадувати пюре. Доведіть його до кипіння, зніміть піну, яка утворилася і розлийте готовий продукт в стерилізовані над парою банки. Загорніть сік і зберігайте в прохолодному приміщенні або ж при кімнатній температурі.
Другий спосіб приготування соку
Для приготування томатного соку знадобиться:
1 кг стиглих томатів
0,5 скл. оцту
0,5 ч. л. солі
1 ст. л. цукру.
Рецепт приготування томатного соку:
Вимийте помідори, виріжте з них плодоніжки і нарізати овочі на невеликі шматочки. Пропустіть підготовлені плоди через соковижималку (краще механічну, тоді сік виходить густим). Додайте в отриманий сік, оцет, цукор і сіль. Закип’ятіть томатну масу, киплячої розлийте по гарячих стерилізованим банкам. Потім накрийте їх кришками і поставте в ємність з гарячою водою для стерилізації. Слідкуйте, щоб вода не закипіла і не потрапила в тару з соком. Час для стерилізації банок об’ємом 0,5 л. становить 10 хв. (при температурі води 95 ?З). Після закінчення заданого проміжку часу загорніть банки з соком.
Третій спосіб приготування томатного соку
Для приготування томатного соку знадобиться: 1 л. соку із томатів, 0,2 л. соку з болгарського м’ясистого перцю, сіль, цукор.
Рецепт приготування томатного соку.
Приготуйте сік таким же способом, як і в попередньому рецепті. Перець очистіть від хвостиків і насіння, порізати на дольки і злегка відваріть в невеликій кількості соку із томатів. Остудіть і пропустіть через соковижималку. Змішайте сік з болгарського перцю з томатним. Закип’ятіть масу, посоліть і додайте цукор. Потім киплячий сік розлийте по гарячих стерилізованим банкам і стерилізуйте, як у попередньому рецепті.
Готовий сік зберігається до 2-х років.
