Добрий день, дорогі друзі! 
Сьогодні ми з вами будемо готувати страву, так улюблена всіма чоловіками – свинячі відбивні. За традицією, ми будемо ставити не тільки на смак страви, але і на максимально низьку калорійність, так як сайт в нас все ж дієтичний. Може здатися, що страва це просте і нехитре – але щоб приготувати ніжний, що тане в роті м’ясо – потрібно мати деякі знання. Ну що ж, давайте розглянемо, що і як потрібно робити, щоб порадувати себе і своїх близьких соковитими свинячими відбивними.
Свинячі відбивні. Рецепт + фото.
Чомусь, коли я уявляю собі свинячі відбивні, перед очима одразу ж виникає тихий дворик з барбекю, легким запахом диму і спецій і сімейними посиденьками. Пивом ми, звичайно, запивати їх не будемо, давайте збережемо наше здоров’я Але разом з хорошим овочевим гарніром і чашкою зеленого чаю страва виглядає навіть краще, ніж з усяким алкоголем. Отже, уявляємо себе бородатим мужиком з великим молотком для м’яса, і йдемо готувати черговий кулінарний шедевр!
Свинячі відбивні – рецепт.
Для приготування невеликої порції свинячих відбивних (4 відбивні + гарнір) нам потрібно:
Як бачите, рецептура елементарна. Всі особливості – в процесі готування
Як готувати відбивні зі свинини?
Для початку нам потрібно правильно відбити м’ясо. Вживаючись в роль брутального мужика, не захоплюйтеся занадто сильно – свинина досить ніжна, і якщо за нею лупити з усієї сили, вона легко може порватися на дрібні шматочки. Приділяйте особливу увагу краях, простукивайте ніжно, але ретельно.
Отримавши великі м’ясні «млинці», треба гарненько обваляти їх в спеціях, і пом’яти в руках. Наше завдання – зробити так, щоб смак спецій перейшов всередину м’яса, а не залишився зовні. Це важливо, і далі ви зрозумієте, чому.
Обробивши належним чином відбиті свинячі відбивні (такий ось каламбур), намагаємося рівно укласти їх на сковорідку. Задача ця не така легка, але любителі тетрису впораються без праці. Все одно скоро м’ясо ужарится, і зменшиться в розмірах. Включаємо сильний вогонь, і смажимо до появи темно-золотої скоринки. Можна навіть дати м’ясу трошки підгоріти – це не так страшно.
Тепер майже поджарившееся м’ясо ми кладемо в каструльку з гарячою водою. Так само у воду можна додати сіль і трохи спецій – щоб страва не втрачало насиченості смаку. Так само користь такої водяній лазні в тому, що зайвий жир з відбивних виходить в розчин, і загальна калорійність страви знижується. Варити на повільному вогні близько 20 хвилин. У будь-якому випадку, ніжність м’яса можна перевіряти, тикаючи в нього виделкою На малюнку нижче ми можемо бачити, від якої кількості жиру ми позбулися, використовуючи метод водяній лазні. Дивіться, там плавають ваші калорії!
Поки наші свинячі відбивні «доводяться», можна зайнятися приготуванням гарніру. Особисто мені дуже подобається зелена стручкова квасоля – при калорійності 30 ккал/100 грам вона володіє чудовим смаком, ні в чому не поступаючись картоплі. Можу тільки сказати – якщо ви берете її в замороженому вигляді на вагу – слідкуйте уважніше, що кладете собі в пакет. В моєму виявилося купа гороху і мороженої кукурудзи Ну не страшно. Смажимо до готовності близько 20 хвилин.
А ось і наша «вкусняшка»! По-моєму, вийшло не тільки шалено смачно, але і дуже красиво. Особисто мене за таку страву винагородили міцним-міцним поцілунком, і я вважаю, що кращої нагороди і бути не може
Ось і все, друзі! Ми приготували чудовий вечеря: Соковиті свинячі відбивні «по-чоловічому»! – поживний і цілком здоровий, до речі ось рецептик рулетиків з свинини. Сподіваюся, у вас все вийде з першого разу (не те що у мене, хех), і це блюдо займе заслужене місце у вашій рецептурної книзі. Не забувайте підписуватися на новини, щоб завжди бути в курсі свіженьких рецептів.
А мені залишається тільки побажати вам успіхів на кулінарному терені, і приємного апетиту. До нових зустрічей!
