Суп з гарбуза в мультиварці – частий гість на моєму столі, особливо зараз, під час збору врожаю гарбуза. Суп з гарбуза радує яскравим кольором, м’якою текстурою і безумовної корисності – швидкий і смачний приготований суп без м’яса.
Крім того, в суп можна додавати вершки, так і сметану – кому як більше подобається. Свіжа зелень теж не обов’язкова, хоча вона, безумовно, дуже прикрашає цей яскравий осінній неповторний суп-пюре.
Інгредієнти:
- 600 г стиглої очищеної мускатного гарбуза;
- 3/4 чашки рису;
- 1 цибулина;
- 3 літра овочевого бульйону або окропу;
- 3/4 чашки жирних вершків (сметани);
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком;
- зелень (кріп і петрушка) – 2 ст. ложки (не обов’язково).
Як приготувати суп з гарбуза в мультиварці:
Розігрійте мультикастрюлю, включивши режим «Смаження» («Випічка»), додайте в каструлю олію і обсмажте дрібно нарізану цибулю, часто помішуючи лопаткою, протягом 10-12 хв.
Тим часом вимийте і очистіть від шкірки гарбуз і наріжте її кубиками. Додайте кубики гарбуза в мультикастрюлю і продовжуйте готувати цибулю і гарбуз разом у тому ж режимі, перемішуючи час від часу, ще 10-15 хв.
Посоліть і поперчіть овочі, залийте гарячим овочевим бульйоном так, щоб рідина повністю покрила овочі, закрийте кришку мультиварки і переведіть її в режим «Гасіння» на 35-40 хв.
Поки готується гарбуз, нагрійте на плиті каструлю з водою, посоліть її за смаком, додайте промитий рис і варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин (рис повинен бути повністю м’яким). Відкиньте рис на друшляк і дайте йому стекти 5-7 хвилин.
Коли пролунає сигнал мультиварки про закінчення режиму, додайте в каструлю рис і за допомогою ручного блендера змішайте суп до пюре-подібного стану.
Влийте в каструлю вершки, додайте ложку масла, перемішайте і доведіть до кипіння, включивши режим «Суп» на кілька хвилин. Густоту супу-пюре можна регулювати, додавши при необхідності трохи більше овочевого бульйону.
Всі! Суп з гарбуза в мультиварці готовий! Подавайте його на стіл, прикрасивши порізаною зеленню або кільцями з лука, з білим домашнім хлібом або сухариками.
Приємного апетиту!
