Суп-пюре в мультиварці можна приготувати для дітей. Адже ми хочемо годувати їх усім найкращим – свіжим і корисним. Але я погано уявляю дітей, які люблять, наприклад, спаржу і селеру. І навіть коли приготуєш суп зі спаржею, думаю, мало хто з малюків стане її їсти. Мій онук, наприклад, наполегливо виловлює з супу макарони, моркву відсуває в бік, а варену цибулю – це взагалі привід відсунути всю тарілку.
Якщо вам знайома така проблема, спробуйте годувати упертюхів супом-пюре, приготованим в мультиварці з корисних овочів. Рівномірна консистенція не дозволить дитині вибирати одні продукти і ігнорувати інші. Зате сухарики або маленькі печива (крекери або галети типу «Зоологічного» печива), подані до супу, діти дуже люблять.
Ось, на мій погляд, дуже смачний, поживний і легкий суп-пюре, приготований з свіжої спаржі з додаванням кольорової капусти і картоплі. Він також підходить для «похудательной» або вегетаріанської дієти: для такого випадку викресліть із рецепта масло і сир.
Інгредієнти:
- 500 г свіжої спаржі;
- 1 середнього розміру цибуля-порей;
- 2 стебла свіжого часнику;
- 1 свіжий зелений лук;
- 2 бульби картоплі середнього розміру;
- 1 маленький качан цвітної капусти;
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль, чорний перець, червоний перець, лавровий лист і кмин – за смаком;
- трохи тертого сиру для подачі на стіл.
Як приготувати суп-пюре в мультиварці:
Включити мультиварку в режим «Смаження» («Випічка») на 20 хв., дати їй розігрітися 5 хв., налити в каструлю дві столові ложки оливкової олії. Дрібно нарізати цибулю-порей, часник та цибулю і обсмажувати протягом 5 хвилин, поки овочі стануть м’якими і прозорими.
Додати спаржу, нарізану шматочками по 2 див., цвітну капусту і нарізану картоплю і смажити ще 8-10 хвилин.
Приправити сіллю, чорним і червоним перцем і деякою кількістю кмину (не більше ? чайної ложки).
Додати 1,5 л води і перевести мультиварку в режим «Гасіння» («Суп») на 25 хв. – за цей час всі овочі будуть повністю готові.
Після сигналу мультиварки відкрити кришку і змішати суп до кремоподібного стану за допомогою ручного блендера, після чого додати в каструлю дві столові ложки вершкового масла і лавровий лист. Закрити каструлю і дати супу настоятися 10 хв.
Перед подачею розмішати розтануло масло. Подавати з тертим сиром (можна пармезан), грінками, сухариками або крекерами.
Приємного апетиту!
