Сьогодні середня норма споживання цукру в нашій країні 90 г на день при нормі 50 г на дорослу людину. Це спричиняє розвиток багатьох захворювань, з наслідками яких важко боротися. Саме тому активно шукаються нові джерела солодкого. Були придумані штучні цукрозамінники, які мають ряд своїх недоліків. Альтернативою стала медова трава стевія – природний замінник цукру, який поступово витісняє його з раціону все більшої кількості людей.
Зміст статті:
- 1 Що таке стевія
- 2 Корисні властивості стевії
- 3 Протипоказання і шкоду
- 4 Вартість і форми випуску стевії
- 5 Як використовувати стевію як цукрозамінника
- 6 Думку лікарів про стевії
- 7 Корисні властивості стевії — відео
Що таке стевія
Це багаторічний трав’янистий чагарник з прямими стеблами висотою 60-100 див. Цінність представляють листя, яких на одному кущі може бути близько 1 тисячі. Відомо понад 250 різновидів даної культури, які ростуть у Південній і Північній Америці.
Найбільше солодощі в листі прямо перед початком цвітіння. У солодкість сахарози в 15 разів менше. Справа в тому, що в стевії є речовини, що містяться тільки в ній. Вони і дають унікальну солодкість. Це дітерпеновие глікозиди.
Є кілька методик, що дозволяють екстрагувати цінні речовини з листя. На виході виходить низькокалорійний порошок стевизоид, в 300 разів перевищує солодкість цукру. На відміну від сахарози, солодкий смак у стевії проявляється повільніше, але залишається довше. Вона не є доброчинної середовищем для розвитку хвороботворної мікрофлори.
Корисні властивості стевії
Стевія рекомендована в якості замінника цукру завдяки своїй безпеці для здоров’я, низької калорійності.
Коли слід приймати засіб:
- при цукровому діабеті;
- для боротьби з великою вагою і ожирінням;
- при підвищеному рівні цукру або холестерину в крові;
- при атеросклерозі;
- у разі порушення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту (гастрити, виразка, зниженні вироблення ферментів);
- при захворюваннях шкіри (дерматити, екземи, алергічні реакції);
- при патологіях ясен і зубів;
- у разі захворювання щитовидної залози, нирок;
- для активізації імунітету.
Траву стевії в якості замінника цукру корисно приймати не тільки при наявності певних проблем зі здоров’ям, але і як профілактичний засіб. Стевизоид допомагає зберегти нормальний рівень глюкози в крові, виробляє легкий антибактеріальний ефект.
Протипоказання і шкоду
Якщо речовина приймати у великих дозах, воно може бути токсичним для організму. Перед прийомом стевії, слід отримати консультацію лікаря.
Коли не можна вживати засіб:
- При наявності індивідуальної непереносимості складових кошти.
- При проблеми з артеріальним тиском. Продукт здатний знижувати його, а сильні скачки не безпечні, можуть призвести до небажаних наслідків.
- Якщо не дотримуватися дозування, то надмірне вживання стевії може викликати гипокликемию (при зниженому рівні глюкози).
- З обережністю приймати вагітним жінкам та маленьким дітям.
Вартість і форми випуску стевії
Придбати продукт можна в кожному аптечному пункті або замовити через інтернет на спеціалізованих сайтах. Сьогодні багато виробників пропонують засіб в різних формах і в упаковках різного обсягу, з добавками і без.
Стевію можна купити в таблетках, порошках, в рідкому вигляді або сухе листя. Продаються також фільтр-пакетики по 1г. Пачка такого чаю з 20 пакетиків коштує в середньому 50-70 рублів. У кожного виробника ціна може відрізнятися. У таблетованій формі засіб можна придбати за 160-200 рублів по150 таблеток в упаковці.
Як використовувати стевію як цукрозамінника
Щоденна безпечна доза для дорослої людини 4 мл на 1 кг тіла. Якщо заварювати сухе листя, то на 1 кг тіла йде не більше 0,5 р. Якщо приймати стевію в таблетках, то на день вистачить 1 штуки, розчиненій у склянці води або іншого напою (чай, сік, компот).
Стевія стійка до кислот і впливу високих температур. Тому її можна поєднувати з кислими напоями або фруктами. Її властивості зберігаються при випіканні, тому її можна використовувати в кулінарії.
Щоб прискорити процес підсолоджування напою, його треба нагріти. У холодну рідину трава стевії віддає свою солодкість повільно. Не можна порушувати дозування. Люди з діабетом не повинні приймати стевію паралельно із засобами, що знижують цукор в крові.
Думка лікарів про стевії
У 2004 році стевія була затверджена в якості БАД. Але серед фахівців у галузі медицини ведеться чимало спорів, варто замінювати глюкозидами звичайні солодощі.
Будь-який дієтолог скаже, що під час дієти на стевію робити акцент не потрібно. Більше покладеної норми вживати не можна. Від цукру при бажанні схуднути краще відмовитися взагалі. Якщо хочеться солодкого, можна їсти мед, фініки в помірних количествахТатьяна Борисівна, диетологСегодня стевію можна купити в аптеці, і замовити через інтернет. Але мені на очі не попався екстракт без ароматизаторів або якихось інших добавок. Тому я як лікар рекомендував би купувати сухе листя цієї рослини. Це чистий і безпечний продукт»Микола Бабенко, терапевтЕсли нормалізувати вагу у людей з ожирінням, знижується тиск. В цьому плані застосування стевії може допомогти.Але сприймати її як засіб для схуднення не можна. Вона працює тільки комплексно з дієтою та фізичними навантаженнями. Відмовитися від цукру корисно для здоров’я. Але його замінники не є панацеєю від хвороб»Надія Романова, гастроентеролог
Якщо відмовитися від солодкого дуже важко, цукор можна замінити натуральним засобом – стевією. Вживання цієї рослини не додасть зайвих калорій. Але слід пам’ятати, що все добре в міру. Передозування може загрожувати небажаними наслідками для організму. Тому корисним продукт залишається, поки правильно його вживати.
