Спред – продукт на основі рослинних або молочних жирів. За своїм складом спред схожий з маслом, однак, він добре розмазується, навіть якщо його дістати з холодильника. Такі властивості продукту дозволяють його використовувати не тільки самостійно, а й для випічки, приготування десертів.
У чому шкода?
Як і всі продукти на основі рослинних жирів, спред, шкідливий для здоров’я людини, якщо його вживати в непомірних кількостях. Особливо це стосується продуктів, які містять у собі пальмова олія, адже воно володіє високою температурою плавлення і залишається на судинах у вигляді бляшок, провокує розвиток захворювань серцево-судинної системи.
Зробити спред менш шкідливим може кокосове масло, яке більш корисним для людини. Однак вартість такого продукту буде дорожче. З обережністю слід вживати спред людей з гепатитом і ожирінням.
Чи є користь?
Якісний спред, який не містить шкідливих компонентів, наприклад, консервантів, не є шкідливим. У невеликій кількості рослинні олії корисні для здоров’я, так як містити поліненасичені жирні кислоти, які добре впливають на нервову і серцево-судинну систему.
Надати продукту ще більше користі можуть, що входять до його складу жиророзчинні вітаміни. Серед них, вітамін E, A, D, які уповільнюють старіння, мають антиоксидантний ефект, корисні для опорно-рухового апарату. Виходячи з цього, вибирати спред необхідно тільки перевірених марок, які використовують якісну сировину для його виготовлення.
Спред може замінити масло для людей, які контролюють рівень холестерину в крові, адже це речовина в ньому практично відсутній.
Убезпечити себе від шкідливого впливу можна вживаючи спреди, які отримують методом ензимної переетерифікації. Такий спосіб знижує вміст шкідливих жирів у продукті до мінімуму.
